红球吐焰

 这是一款安徽创新菜肴。此菜果味香甜，外热里冰，外黄内红，别致新颖。
用料
主料：西瓜
辅料：净菜叶
调料：番茄沙司 白糖 淀粉 高度白酒 色拉油
制作过程
1.西瓜瓤挖球形状，下冰箱速冻后，拿出裹上生粉，下油锅炸一下，捞出沥净油。
2、锅上火滑油，留底油下番茄沙司、白糖炒化，勾芡，下炸好的西瓜球，快速裹上芡汁，翻锅装在盘中的净菜叶上。
3.把高度白酒倒在盛菜的盘底内点火上桌。
注意事项
1.西瓜要选新鲜甜熟品种。
2.此菜制作是冰火两重天，因此烹制成菜要快。