硼砂腐竹、“嗑药鱼”出没合肥 买时需要当心！

 　据安徽商报消息，腐竹、千张中发现硼砂，淡水鱼里发现硝基呋喃类药物，两者均属于非食用物质。昨日，合肥市食药监局表示，合肥将对监测超标品种涉及的单位及时进行追溯监督抽样，并将其列入2017年度监督抽检计划中。如发现有违法行为将立即查处，并将相应的监督检查情况录入安徽省食品药品行政执法系统。

　　合肥市疾控中心实验室检测结果

　　腐竹、千张抽样20份→检出硼砂15份，样品检出率为75%，最大值为116.6mg/kg，最小值为11.3mg/kg

　　鳊鱼、泥鳅等抽样10份→10份淡水鱼样品中检出硝基呋喃类药物，检出率为80%

　　有何危害：硼砂和硼酸属非食用物质，添加可能起到食品增筋的作用，可能添加的食品有腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等。

　　硝基呋喃类药物属非食用物质(禁用药物)，硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎等副作用。

　　部门结论：本次监测中发现硼砂和硝基呋喃类药物，显示在腐竹生产以及水产养殖业中可能存在非法添加行为。

　　如何辨别腐竹好坏？

　　1.优质腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质腐竹则颜色黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀。

　　2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。

　　3.优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味；劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味。