润肺益中 推荐红萝卜粟米百合煲排骨

 主要功效：润肺益中、下气止咳 推荐人群：一般人群，特别是吸烟者及经常用眼者

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：红萝卜2个、新鲜粟米3根（保留玉米须）、新鲜百合2~3个、排骨500g、生姜2~3片（3~4人份）。

烹调方法：红萝卜、粟米洗净切大块，新鲜百合按瓣剥开、丢弃烂及不新鲜部分，排骨飞水，将所有食材放入汤煲内，连粟米须一同放入，加水适量，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐少量调味即可。

汤品点评：

这款汤水很简单，红萝卜粟米排骨汤相信也是各大家庭最常见最受欢迎的汤水之一。介绍它的目的，第一，夏季天气炎热，大家食欲下降，这款汤水清润爽口、不滋腻不碍胃，红萝卜、粟米、百合淀粉含量较高，还可以替代米饭，既可果腹又可食物多样化、调动食欲；第二，5月31日是世界无烟日，长期吸烟者的呼吸道上皮细胞受到损伤，而且吸烟者常有饮食不规律，多种维生素、矿物质等摄入不足，而红萝卜、粟米含丰富的胡萝卜素、玉米黄素、多种营养物质等，而且中医认为胡萝卜下气止咳、粟米益肺调中，加上清心润肺止咳的百合，本汤既好喝又有营养价值。

来源：广州日报