每到夏季，因为天气炎热，人们常常会改变自己的饮食习惯，例如吃“凉菜”、喝冰水等，都在盛夏为人所喜。但是以上习惯除了帮助人们获得一时清凉以外，真的有益健康吗？
误区一
吃“凉菜”
每到夏季，厨房往往是家中温度最高的居室。为了减少做饭的频次，很多人都喜欢在清晨将一天的食物全部加工好，等到中餐、晚餐再食用已经加工好的饭菜，而此时，这些饭菜往往已经变凉了。其实这种做法非常不科学。
“夏季温度较高不利于食物储存，食物加工后容易变质、繁殖较多的病菌，同时经过加工的蔬菜放置数小时后会产生较多的亚硝酸盐，长期食用易引发急慢性胃肠道疾病，严重者可能会食物中毒。”北京中医药大学东直门医院消化科主治医师刘大铭告诉记者，夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节。所以该季节人们应食用新鲜的水果蔬菜，这样最有利于人体健康。
误区二
冰水代替白开水
进入三伏天以后，人们极易感到口干舌燥，急于喝水解暑，尤其是很多男士，他们认为喝白开水不过瘾，往往喜欢饮用冰水。而在中医看来，这种饮食习惯十分不可取。
汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》中写道，要治疗伤暑(中暑)，第一步就是“先以热水灌之，令汗出”。刘大铭说：“古人这句话的意思是热水内含有的能量能够帮助人们打开毛孔排汗，解除热气闷在身体里的状况；而冰水则有‘阻挡’作用，不利气血循环。”
他表示，夏天多喝温热的白开水，或者饮用自制乌梅汁、绿豆汤、薏仁水等都有助于消暑，并尽量食用时令蔬果摄取水分与营养，例如西瓜。
误区三
喝冰啤酒
在日常生活中，很多年轻人都喜欢在夏季喝冰镇啤酒，喝进去以后口中往往会有一种凉爽的感觉。但是刘大铭直言，多喝冰镇啤酒在获得短暂的凉爽感觉以后，其实更易让人感到口干咽燥、全身发热。
“夏天气候炎热，人体出汗较多，消耗也大，易疲乏，如果再不断地喝啤酒，由酒精造成的‘热乎乎’的感觉也会持续不断，口渴出汗现象将会加重，不仅达不到解暑目的，反而会降低人的思维能力和工作效率，甚至会造成工作中的差错、事故。”刘大铭称，冰镇啤酒其实无法起到解暑的效应。
误区四
凉茶越苦越下火
如今，有些人秉持着“良药苦口利于病”的健康理念，认为夏季饮用凉茶越苦越下火。一些人甚至专找苦得难以下咽的凉茶喝，认为这种饮品消暑效果奇佳。对此，刘大铭明确表示苦并不是衡量凉茶是否有效的标准，他对记者进一步解释说：“从凉茶的功效上来看，凉茶主要分为清火、去湿两种，以清火为目的喝凉茶，可以喝苦一些的，这样效果比较好；如果主要是为了祛湿，则不必求‘苦’，因为苦味中药材一般比较寒凉，容易损伤脾胃。”
需要注意的是，凉茶虽然是夏季很好的一种清凉饮品，但它同时也是一种中药汤剂，喝起来一定要适可而止。另外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，这些特殊人群都不宜饮用凉茶，否则容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。
来源：北京晚报
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