自制冰糖桑葚膏

桑葚膏为古代著名的养血乌发的传统膏滋方，出自金代刘元素《素问·病机气宜保命集》，原名文武膏，每天早晚各服一汤匙，对血虚面容憔悴、肝肾亏损引起的须发早白有显著疗效。五月份正是桑葚大量上市的季节，也是在家动手做“冰糖桑葚膏”的好时机。

制法 择下黑桑葚的果柄，将桑葚洗洁净，沥去剩余水分，略微晒干。将黑桑葚用果汁榨汁机磨浆。将磨好的浆倒入瓦罐内，再在瓦锅内一层桑葚、一层冰糖地铺好，煮桑葚膏时所需的桑葚和冰糖比例是1：1，喜欢的话也可以加入少许食盐。开始用小火煮到水分释出以后再用勺子搅动。煮到桑葚缩小、冰糖完全溶化起糖泡，最后加入少许盐，再搅拌滚下即可。

等到煮好的桑葚膏完全冷却后放入干净玻璃罐保存。可以全部放入，也可过滤汤汁和桑葚干分放。

功效 桑葚膏滋补肝肾，补益气血。适用于有须发早白、耳鸣、耳聋、便秘、失眠健忘、病后血虚等症状的人服用，是健康天然的滋补品。如果家里有人感冒或者咳嗽可以取适量桑葚膏，加入热开水搅拌稀释饮下。腰酸、头昏、耳鸣、神经衰弱、失眠者以及产后血虚的女性、体虚便秘的中老年人可以每天两次将桑葚膏直接冲水饮下，可以增加活力，强身健体。

需要注意的是，熬煮桑葚膏时，只需要加入适量冰糖就可以，切记不要加水，因为加水后的桑葚膏不能长久保存。自制桑葚膏能够保留很长时间，能够用冰箱冷藏，吃时用洁净小勺挖出（不能沾有生水、唾液）。早餐时，桑葚膏还可以充当果酱涂土司，同时做佐粥、做糕点、包汤圆都很棒，不仅增加营养，还能开胃。（朱婕）