冬瓜木耳煮咸肉

冬瓜作为夏季的食材，清热解暑。冬瓜的食味清淡，但与其他食材配搭都可烹出风味。这次以咸肉和木耳搭配，“清淡显香”，可谓不俗。

材料：猪腿肉100克、冬瓜300克、木耳（水发后）50克、姜片20克、碎瑶柱（水发后）20克，盐、糖、米酒、生抽、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。

做法：猪腿肉洗净切条，以适量盐、糖、生抽、花生油拌匀腌制10分钟备用；冬瓜去皮去瓤，切小块备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，下鸡汤、碎珧柱煮开，以盐、胡椒粉调味，放入冬瓜、木耳和猪肉煮至冬瓜熟透，调味即成。

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