泡姜胡萝卜豆角炒肉丁

材料：

猪瘦肉200g、豆角（豇豆）500g、胡萝卜1根、泡姜10g、生粉1小匙、生抽1小匙、糖1小匙、盐适量（可不加）、鸡粉少许。

做法：

1、备食材：豆角（豇豆），胡萝卜，猪肉，泡姜。

2、肉猪切丁，加生粉，生抽腌制；胡萝卜切小丁，泡姜切末。

3、烧开一锅水，将豆角放入，不盖锅盖，煮约10分钟，捞起晾凉，切小段 | 关火前可以掐一下豆角，基本软熟即可。

4、油热，入肉丁划散，炒至表面断生，约七八成熟。

5、入胡萝卜丁，泡姜末，翻炒片刻。

6、入豆角，翻炒，调味：糖，鸡粉，盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加，因为腌肉有生抽，泡姜也有盐味，根据个人口味来。

7、起锅，装盘，开吃。