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土豆焖牛冧肉

 原标题:土豆焖牛冧肉

 住家菜里面,土豆是运用最多的一种,它的特点是淀粉质丰富而能吸取汤汁的味道,产生更佳的风味。

 材料:牛冧肉(即牛的后腿后部,特点是鲜嫩多汁)500克,土豆300克,拍碎蒜头30克,干花椒、八角各少许,蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

 做法:土豆去皮洗净切角,牛肉切寸丁,沥干水分,以盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。开锅下油,炒蒜头后下牛肉,翻炒片刻后加入适量水和花椒八角,焖半小时后加入土豆和盐、生抽、蚝油,小火煮至牛肉软身即成。

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