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秋季滋补的首选家常菜:板栗烧鸡

 

栗子自古有“千果之王”的美誉,秋季正好是吃栗子的好季节。栗子,又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,对人体的滋补功能,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。秋季收货的板栗,正是滋补的好时候,多种吃法美味又实惠!

一道板栗烧鸡,是秋季进补最家常的做法,鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱,板栗可益气补肾,可强身健体,壮筋骨,增强抵抗力的功效。

板栗烧鸡的原料:一只鸡剪成小块,新鲜的去皮生板栗200g。

辅料:姜4片,八角2枚,桂皮1根。

调料:料酒50ml,老抽30ml,白糖10g,盐3g。

板栗烧鸡的做法步骤:

1,主要原料集合(鸡块,板栗)

2,锅中加入少许油,将板栗过油煸炒一下,捞出控油备用。

3,锅中留底油,爆香姜片,然后加入鸡块翻炒,表皮微黄后,加入料酒。

4,之后加入老抽调色,翻炒至上色均匀。

5,加入足量的开水,可以没过鸡肉的量,大火烧开后转中小火。

6,加入花椒桂皮。

7,加入煸炒过油后的板栗,盖上盖子,中小火煮,30分钟。

8,加入一勺白糖,继续转大火烧至汤汁收干浓稠。

9,加入适量盐份调味即可。

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