点餐的顾客排起“百转千回”的长队。
2收银台有些招架不住。
后厨也被巨大的客流震惊了。
“我们包子店头一次要领号，等着取包子的人最多排到了400多号。”习近平总书记到月坛北街的庆丰包子铺就餐，引起市民们的疯狂“追随”，昨天该店迎来开业以来的销售高峰，总书记点过的猪肉大葱馅包子和芥菜“套餐”一度脱销。市民们也为了能在总书记就餐的桌子上就餐合影(上图)，不惜排队半小时。
捧场顾客
排400多号点餐
昨天中午，北京晨报记者来到月坛北街的庆丰包子铺，小小的店里已经挤满了人，点餐的顾客排着“百转千回”的长队站在大厅内等着点餐。取餐处，两名工作人员拿着手里的纸片喊着：“223号，您的包子好了，来取一下。”人群中一带着孩子的老人挤到取餐台前问道：“是猪肉大葱陷的吧?”听见服务员肯定的答复后才放心拿走。
70多岁的白老先生告诉记者，自己就住在月坛体育场附近，平时经常来这里买包子。“我看见新闻上说习总书记都来这里吃包子，所以就更得来这儿捧场了。赶着周末，我带着小孙子来买包子。让他知道，咱们传统快餐也好吃，别老是想着去吃洋快餐。”白老爷子坦言，平时不买猪肉大葱馅的，知道习总书记吃的是这个馅所以改了口味，“我们也点了现在最流行的‘习大大套餐’，猪肉大葱包子、芥菜，还有炒肝”。
据现场的工作人员称，中午12点半左右等待取餐的人数已有400多人，是开店以来人数最多的一天。“我们从来没有排过号，今天头一次。实在是蒸得不如卖得快，只能委屈顾客多等会儿”。
铁杆粉丝
等40分钟拍照
在用餐的内堂，记者发现，很多端着盘子的顾客就站在习总书记当天用餐时坐过的桌子边排队，等待拍照留念，不少人不只满足于坐着照，还要站着、蹲着、抱着，变换多个姿势留影。
正在排队等照相的刘先生告诉记者，他专程从天津赶来，从进店排队买包子到排队照相、到如愿留影总共用了将近40分钟。“我是‘习大大’粉丝，特别喜欢他。等这40分钟，我觉得值。”刘先生说，很多顾客都和他一样就是冲着习总书记坐过的桌椅来的，“大家都是在这里照相，然后再找桌子吃饭”。
当天曾和习总书记合影的贺店长和收银员小郭也感受到大家的热情，很多人要求与他们合照和握手，小郭说，“可能大家希望能沾沾习总书记的气息，我也是挺受宠若惊的。”不仅如此，庆丰包子铺其他分店的生意也因此红火起来。“对我们每个店的生意都有所带动，算是一个销售的小高峰。”店内的负责人说。
晨报96101现场新闻
记者 张静雅/文
王巍/摄
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美味DIY：猪肉大葱馅儿包子
原 料:包子皮：普通面粉500克、酵母7、5克、泡打粉7、5克、清水300克。
馅料：猪肉馅300克、大葱葱白2根、姜末5克、清水100ml、料酒3汤匙(45ml)、生抽3汤匙(45ml)、蚝油1汤匙(15ml)、欣和的豆瓣酱3汤匙(45克)、香油1茶匙(5ml)。
庆丰包子铺前世今生："舌尖上的国资"
"庆丰包子铺"摇身一变成"庆功"
搜狐美食补充阅读：如何开一家庆丰包子铺？
北京庆丰包子铺诞生于1948年，彼时字号为"万兴居"，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。庆丰包子铺的第一次转折发生在1956年公私合营后，"万兴居"专一经营包子。1976年正式更名为"庆丰包子铺"，从此一直以经营包子、炒肝为主。
不过，既然是连锁，如果你有钱，如何开一家庆丰包子铺呢?说不定下次习大大就会去你开的庆丰包子铺啦。
1、去庆丰包子铺总部填表。
庆丰包子铺的加盟者要先去总部填写《预申请者的询问及登记表》，考察预选店选址。庆丰包子铺总部是在西城区平安里路口北侧路东的第一个胡同，叫群力胡同，进胡同南侧第一个大门就是。
2、选址
其次店铺距离现有的庆丰包子铺要有一定距离，最好在2公里以上，所选店面必须是该地区主要街道的临街房，店面最好选首层。步行十分钟所能达到的区域内的常住居民应有6万人以上。一定要能获得餐饮营业执照。
3、租房子
您需要找一间使用面积不低于200平方米(本地加盟)的店铺，电力要求不低于45千瓦，如果您选择电蒸车蒸制包子，则电力要求不低于70千瓦。庆丰包子铺总部还要求：店铺门头宽度不能小于8米。
4、提交《店铺管理计划书》
地址审查合格后加盟者还需要提交《店铺管理计划书》，其中包括主要管理人员简历。
5、加盟需谨慎，通过率极低!
加盟庆丰需要经过一些较复杂的程序和过程，而且最终通过审批的几率也比较低。一定要在和庆丰签订合同以前慎重缴纳承租店铺的各种费用。如果您所提出的申请没有被通过，对您的损失，庆丰包子铺不承担任何责任……
6、开一家庆丰包子铺要交多少加盟费?
在签订特许经营合同时，需要交纳总计32万元，其中含10万元的一次性加盟费，16万元的保证金，和6万元的首年的权益金，也就是通常所说的品牌使用费，以后每年只交纳6万元的权益金。(合同续签时，不再收取一次性加盟费，保证金延续使用。)
交钱……
7、32万只是加盟费，前期要投入多少钱?
以一个使用面积为220平方米的店铺为例，装修费用大概需要约20万元左右，设备、设施及餐具需要约15万元左右，不计房租，前期投入(店铺正常运营)总共大概约70万元到80万元。
继续交钱……
8、钱有了，装修、设备和人力咋办?
装修由庆丰包子铺总部统一提供图纸，提供装修方案，保证店铺内的装修风格基本统一，机器设备总部提供几家专门的供应商，由加盟者自由选择;关于人员，所有包子铺内的员工包括值班经理都由加盟者自己招选，大约需要22-25人，总部提供统一的免费培训，经过理论学习和实际操作，达到要求方可上岗。
9、如何保证包子品质一致?
庆丰包子铺所有食品加工的原材料都是由华天集团统一招标。北京地区的庆丰包子铺施行统一配送馅料，外埠地区的店铺使用统一专用的"调味料包"进行馅料加工。
苏公网安备 32031102000168号
