春节临近,年货购买持续升温。全国各地最地道的年货特产都是啥?一起来看看网友的推荐吧!
内蒙古自治区科尔沁右翼中旗
必备年货:牛肉干儿、奶茶、奶酪、奶嚼口
“最怀念的还是妈妈煮的奶茶。”25岁的网友伊敏,离开家乡已有近6个年头。每逢过年,她都特别怀念家乡的味道,“各种肉和奶制品,这是家家户户的必备年货”。
伊敏说,蒙古族的奶茶和台湾奶茶不同,蒙古族的奶茶是咸咸的味道。“把砖茶煎煮后,和鲜奶混合,然后再加点儿盐,就是最具蒙古族风味的奶茶了。”伊敏说,奶茶里可以泡些炒米或者牛肉干儿,味道超赞。
“奶嚼口和奶酪,这些奶制品也是不能少的。”伊敏说,她家里总是储藏许多奶制品,奶嚼口是用鲜奶熬制成的,奶酪是把发酵后的酸奶用小火炖,然后再风干,“都是纯天然的,奶味特别浓”。
重庆市
必备年货:火锅、香肠、腊肉
火辣辣的重庆,到了寒冷的冬天依旧十分热辣,重庆网友陈艾说起家乡的特色,就俩字—火锅。“一到冬天,天天都是火锅,方便、暖和、好吃。”陈艾说,又麻又辣的火锅涮菜要蘸着麻油吃,清汤炖肉的火锅要蘸着辣椒吃。总之,不管是啥火锅,都必须够麻、够辣、够烫。
“除了火锅,一到过年,家家户户都吃香肠和腊肉。”陈艾说,重庆的香肠和其他地方的香肠不同,味道又麻又辣,而且是经过熏制的。灌好的香肠要放在一个大铁桶里,然后用燃烧的松柏叶熏制,最后挂起来风干。制作好的重庆香肠,蒸熟后切片,就是一道美味佳肴。
湖北省武汉市
必备年货:腊鱼、腊鸭、鱼丸、鱼糕
“过了腊八,基本上家家户户的窗户外都挂着腊鱼和腊鸭。”网友马倩说,春节前一个月,家里人就开始筹备年货,买几条武昌鱼,洗净后沿着鱼的背部将其切开,把炒好的花椒均匀地涂抹在鱼身上。如此腌制后,再将鱼挂起来风干,等到过年时,就成了上好的下酒菜,“直接蒸一蒸就可以吃了”。
除了腊鱼,武汉人还喜欢将鲜鱼肉做成鱼丸,吃火锅时用。将鱼肉剁碎,配上胡椒粉、葱、姜、鸡蛋等调料,经过搅拌,鱼肉逐渐有了黏性。再把鱼肉捏成圆球状,放进冷水中,鱼丸就做成了,“有些人家做鱼丸,有些人家做鱼糕,味道都差不多”。
“当然也不能少了卤味,卤鸭脖、卤鸭翅、卤藕,这些都是必备的。”马倩说。
江苏省无锡市
必备年货:糖醋排骨、年糕、小汤圆
用“精致”来形容网友卞刚家乡的年夜饭,最合适不过。卞刚说:“妈妈每年都会准备一大桌子菜,而糖醋排骨一定是主角。无锡人喜欢甜味儿,所以这道糖醋排骨一定要做得特别甜。”
年糕,是当地每户人家都要准备的年货。卞刚说,年糕切成片状,可以油炸,也可以煮熟了蘸糖吃。
除了年糕,无锡人还特别喜欢吃汤圆。正月初一早上来一碗红糖水煮小汤圆,寓意着新的一年中,全家团团圆圆、幸福美满。
广东省广州市
必备年货:糖莲子、广式腊肠、腊肉、芋头糕、萝卜糕、马蹄糕
各种各样的甜品,是广州人的最爱,白白的莲子外裹上一层糖霜,这就是网友叶倩惠的最爱。她说:“莲子本身没什么味道,裹上糖后,甜甜的,既好吃又不会上火。”此外,各种糕点也是过年期间不能少的美食,芋头糕、萝卜糕、马蹄糕……饭后吃上几块这样的点心,心里也甜甜的。
广式腊肠,绝对是广东美食的代表,瘦肉不柴、肥肉不腻,广式腊肠总让人回味无穷。“灌肠里调料不需要太多,但是一定不能少了酒,不然就没有广东风味了。”叶倩惠说。
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