西式美味：黑椒培根杏鲍菇肥牛

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[黑椒培根杏鲍菇肥牛]

食材主料：肥牛180克、培根100克、杏鲍菇120克

食材辅料：西红柿80克、西兰花30克、洋葱20克

菜品调味：蒜10克、黄油20克、黑椒汁适量

［制作步骤］

1.将杏鲍菇洗净，切成片

2.将西红柿洗净，去蒂，切成片

3.培根剪成小方块

4.洋葱切丁，蒜切粒

5.西兰花洗净，入开水锅中煮熟，捞出后冲凉，放凉水中浸泡备用

6.小火，锅中放入黄油，待黄油融化

7.逐个放入杏鲍菇，煎至两面金黄

8.放入培根，煎至两面变色

9.放入肥牛，煎至两面变色

10.放入洋葱、蒜粒，炒出香味

11.放入黑椒汁，少量水，炒匀，中火收浓汤汁

12.将所有食材摆盘，浇上汤汁即可

［烹饪技巧］

1.锅中放入黄油时一定要小火，火大了油会变黑;

2.煎杏鲍菇时先切一半黄油润锅，煎的过程中油量会被菇吸收而减少，此时再放入余下的黄油;

3.煎过培根和肥牛后锅中会有油，所以不用再放油就可以炒洋葱和蒜粒了。