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火焰菜——冬天里最时尚的一把“火”

   今天饭小二要为你带来冬天里的一把“火”。没错,热腾腾的菜已经无法温暖吃货的胃了,非得把真正的火焰也搬到餐桌上才行。一道火焰八爪鸡翅,一道铁板火焰虾,是否光听菜名就感受到一股火气扑面了?饭小二还要悄悄告诉你,今儿的菜,不仅很火热、美味,还很好做!是的!一学就会用料简单不复杂,在家若是做一道,绝对瞬间家庭温暖的气氛就浓烈起来了!可谓高大上~各位跟着本饭小二快学起来吧!

鸡翅八爪鱼

    如果你还在吃红烧鸡翅、如果你还只会做可乐鸡翅,那你就OUT了!民间高手王利早就成功尝试将鸡翅和八爪鱼在一起烹饪了,再加入韩国辣酱,最后用白兰地制造点儿火焰,一道菜做得不仅味道出其不意的好,还创意满满、国际范儿十足,简直潮爆了!菜如其人,今年54岁的王利,从来不服老,绝对是一名“潮人”:对一切新鲜的事物都特别喜爱,擅长上网冲浪、滑雪、游泳,热爱美食的她还在网上建立起一个美食论坛,不仅如此,玩微信,也有一手儿,看这喊家里人回家吃饭的方式,饭小二真是羡慕极了!

铁板火焰虾

    今天的《回家吃饭》厨房可是一火到底!鸡翅鱿鱼搭配虽美然火焰却不够旺。于是特级厨师白常继用铁板火焰虾,加把劲儿把这火燃起来!这可不仅能赚足了人气,还能给菜带来烧烤的香味儿。看完装盘可见这白常继也是位时尚时尚最时尚的大厨,用铁板来盛菜,兹拉兹拉的声音听着就有食欲,再放上九层塔,一股奇异的香味儿在厨房里弥漫开来,点滴白兰地一把火燃起来~饭小二不禁感叹,真是城会玩儿城会吃啦!

    火焰八爪鸡翅

    材料:八爪鱼 鸡翅 葱 姜 白兰地 醋 料酒 酱油 鲜贝露 番茄酱 韩国辣酱 玉米淀粉 盐 胡椒粉 蔬之鲜

    做法:

    1.八爪鱼用醋和料酒浸泡一下,使其去腥并得到充分软化,飞水(10秒)捞出;

    2.鸡翅改刀,加入料酒、盐、胡椒粉、蔬之鲜、酱油腌制;

    3.腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉,下入六成热的油锅炸熟,捞出再复炸,这样炸的翅中外焦里嫩;

    4.留少许底油,放入葱丝、姜片煸炒出香味,放番茄酱和韩国辣酱一起小火翻炒;

    5.倒入一碗清水,开锅后下入鸡翅,加入少许盐;

    6.下入八爪鱼,加入鲜贝露翻炒均匀;

    7.将勺子在火眼上烧热,倒入白兰地,点火,浇在菜上即可。

    铁板火焰虾

    材料:虾 杭椒 美人椒 九层塔 洋葱 蒜 葱 姜 白兰地 柱候酱 海鲜酱 蚝油 料酒 海鲜酱油 胡椒粉 淀粉

    做法:

    1.杭椒、美人椒切滚刀段,洋葱、蒜、葱切碎,姜切片;

    2.新鲜的虾开背挑出虾线,加入淀粉抓匀,下入油锅里炸香;

    3.取一小碗,加入柱候酱、海鲜酱、蚝油、料酒、海鲜酱油、胡椒粉拌匀;

    4.油锅里放入葱姜蒜煸香,放入杭椒、美人椒、虾、刚刚调好的酱汁翻炒均匀;

    5.铁板提前烧热,洋葱铺底,盛好菜,放上九层塔;

    6.倒入白兰地,点火。

    敬请关注11月17日晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!

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美人  洋葱
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