“喝粥养胃，胃不舒服就多喝点粥吧！”这应该是有胃肠道疾病的童鞋听到最多的话了吧！粥属于流质食物，本身就比较湿润松软，喝粥的时候，用不着多嚼，也不需要胃再多做太多揉碎工作，直接变成食糜，在小肠里被分解为葡萄糖，这样就大大降低了肠胃的负担。一般消化功能较弱的胃炎患者(急性肠胃炎早期、慢性萎缩性胃炎、消化性溃疡活动期患者)胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，喝粥就是这么来养胃的。但网上也有传言，喝粥未必养胃，对于胃反酸，烧心的人来说，喝粥反而是雪上加霜。
到底“喝粥养胃”的说法科学吗？如何喝粥才能实现养生功效？听听专家是怎么说的吧！
喝粥（供图/视觉中国）
不是所有人都适合喝粥
胃反酸的人喝粥更易引起烧心症状
中山大学孙逸仙纪念医院中医科医生侯加运说，“喝粥养胃”是一个误解。“尽管粥容易消化，但是消化得太快的食物反而不利于养胃。”它们在进入体内以前碳水化合物和水分已经充分结合，进入口腔和胃后，就不能充分地吸收口腔分泌的蛋白酶和胃里的胃酸。这样胃酸就容易附着在食物的表面，而不能和食物充分结合，从而导致胃酸过多，产生腹胀的症状。
中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任李建军副教授说，“胃酸其实是好东西，因为胃酸能促进消化，帮助消化食物，提高人的消化功能，但是当它异常分泌时，就会引起上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等等症状了。”
武警总医院消化内科主任医师王伟岸表示：“胃反酸实际上它是胃食管返流病的主要症状。食物进到胃部之后，首先分布到胃体和胃窦的部分，上面就形成一个高酸区，在胃内食物的增加，它容量增加，酸袋的上移，引起我们所说的反酸”。原来由于胃部贲门等功能的障碍，一部分人无法正常的控制胃内反流，从而出现反酸现象。
那么，胃反酸的人喝粥是否非但不能养胃，还会更加严重吗？王伟岸说，“喝粥一般来说水分多是流质的，喝了粥后胃酸便漂浮在了液体上面。高度增高也就更接近我们所说的胃食管结合部，甚至是突破胃食管结合部进入食管。所以才说喝粥之后更容易产生胃酸返流到食管引起烧心症状。”
武警总医院中医科主任医师李勇页表示，不是所有人都适合喝粥。粥对于胃反酸的人群的确不是养护的食物了，那么这种情况应该吃些什么样的食物呢？专家建议，这时候用一些沉降的食物会更好，比如说干馒头片、干面包片一些干的东西。这些面食属于碱性，可以让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率。同时专家表示，脾胃虚寒的人和有糖尿病的人也应该少喝粥。
此外，像胃十二指肠球部溃疡的活动期，还有一些像急性胃肠炎的早期，则需要喝一些易消化的像粥类的食物。这种时候，做粥一定要先泡，用大火把水煮开后，再用小火慢慢熬煮，把里面的一些蛋白质脂肪微量元素煮出来充分混到粥里面。如果再加上一些山药、红枣，则健脾益胃的效果更好。
正确喝粥才能真正起到养胃的效果
牢记喝粥的三大讲究
怎样养胃才是科学的？中山大学孙逸仙纪念医院中医科医生侯加运说，养胃需要缓解情绪、加强运动，且少吃寒凉食物。“有的人会感觉吃一些寒凉的东西胃舒服。其实，从长远来看，这舒服是当时的，长时间吃寒凉反而会加重胃病。”侯加运说，这是因为寒凉食物会引起血管收缩，使胃病的症状加重。
吃什么样的食物会养胃呢？侯加运说，养胃可以多吃温热类的食物。有些人认为空腹吃辣椒会伤胃，其实，适当吃一些辛辣食物，会促进胃的血液循环，改善了胃酸的分泌，对胃反倒有好处。
除此之外，还要牢记喝粥的三大讲究
第一，冰粥不可取。把煮好的粥放在冰柜里，凉了之后取来吃，是许多人在夏天会做的事。然而，冰粥虽美味，但并不适合虚弱的老年人、孩子和体质寒凉的人，冰粥喝太多不但起不了养胃功效，可能还会影响肠胃功能。
第二，三餐不能都是粥。适当喝粥对肠胃健康有益，但我们不必一日三餐都是粥，因为喝粥“不顶饱”，吃了很容易饿，久而久之，就容易造成营养不良。
第三，剩饭煮粥会伤胃。如果当天的剩饭吃不完，许多人为了不浪费，第二天会将其煮成粥。这种做法虽可取，但如果不注意将剩饭煮透，粥就会有点“硬”，如果胃酸分泌较少的人吃了煮不透的“剩饭粥”，可能会导致消化不良病情加重。
喝粥加食材可辅助养生保健
消化不良者可多放米少放豆，糖尿病患者多加麦少放米
喝粥时在粥里加一些食材，能起到更多的养生保健作用。不同人群，可选择不同的食材。
消化不良者多放米少放豆。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者。豆类不易消化，容易胀肚产气。
糖尿病患者多加麦少放米。糖尿病患者喝粥宜加燕麦和荞麦。燕麦含可溶性纤维，在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病患者的营养调节，对控制血糖也有帮助。
小儿多加果仁和水果干。小孩喝粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。
爱美者多加核桃仁等。黑米和黑豆含有丰富的矿物质和维生素，有利于驻颜美容。核桃仁中含有维生素E，堪称美容食品之冠，其中的亚油酸可滋润肌肤。加薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，补气补血，令女孩脸色更红润。
本文综合：重庆晨报上游新闻、39健康网、每日商报、南方网、中国中医药报等网络综合
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