一百年前外国人眼中的景德镇

撰文、摄影：弗兰克•B.伦兹FrankB.Lenz

翻译：王晓波

著名的“玲珑瓷”上半透明的米粒纹样是先用尖刀在坯胎上刻出小洞，再通过反复浸入釉料将洞填平而成，是需要精细技巧和大量时间的工艺。

世界瓷器工业之乡

中国最了不起的工业城市并非某个开放口岸，而是江西省一个喧闹的内地城市——景德镇。它是中国著名的瓷器中心，全世界瓷器业的发源地就在这里。在美国或欧洲，很少有哪个城市像景德镇这样举全城之力从事同一制造业。尽管生产手段原始，这个城市仍必须被归为工业中心一类。

瓷器（Chinaware）这个词意味着什么呢？是一件用泥土制成的器皿，因最早制造它的国度而得名。不论是庙宇屋顶的一块碧瓦，一个盘子，一只花瓶，抑或达官贵人家里的一件彩饰，都与景德镇有着不解之缘。对中国人来说，景德镇与瓷器是同义词。

从景德镇附近的高地俯瞰，镇上林立的烟囱喷吐着浓烟。据说瓷都在历史上的鼎盛时期曾设有数千座窑炉。

初至景德镇

出发前，感觉从南昌到景德镇的200公里路似乎没什么难走，但真走起来，花费的时间比从旧金山去纽约还要长。旅者必须渡过鄱阳湖的东端，再溯往北江上游，直至山区深处距安徽省界不远的地方。

我们的船家体验从饶州开始，夜空现出星辰的时候，我们迎着急流出发。三名船夫划桨、撑篙、拉纤并用，驱船向上游水域驶去。第二天下午，景德镇终于遥遥在望。初次看见从数十座窑炉升起的烟柱时，那股兴奋让我永世难忘。在西方任何一座工业城市，这都是寻常景象，然而此时身处一个保守的中国内地省份，在远离所有交通要道的地方，这景象是动人心魄的。

从中国视角来看，景德镇的地理位置是完美的。它坐落在两大河口之间，天然的淡水供应非常丰足，而且水质清澈。城镇四周群山环抱，河岸上点缀着松树、樟树和竹林，美得难以言说。据记载，中国人在此烧制瓷器是始于公元220年的汉朝，而陶土器皿的制造可能还要早若干个世纪。

瓷器商业街沿线随处可见高高堆起的廉价瓷器

景德镇是一座拥有30万人口的繁忙工业城市。大约5公里长的两条大街依河道走势而建，构成这里的主干道。城区宽约1.5公里，窑炉、仓库、店铺、住宅乱七八糟地挤在一起。河畔，残次瓷器、泥片、碎碗碟堆成一座座小山。其实我们最早发现碎瓷是在河下游几公里外的河床上，应是涨水时冲到那里去的。千百年来这里的瓷窑累积出产了多少器物，从这些碎瓷可见一斑。我登上西边一处高地数烟囱，数到第78座，约有总数的一半。据说景德镇在巅峰时期曾设有数千座窑炉。

在一个西方人眼里，这个熙熙攘攘的工业城市最让人印象深刻之处是其工作方式的原始。没有一家店铺或工厂摆放着现代机械，每件瓷器都是工人们以老旧方法和简陋工具完成的产品，然而其质和量都令人惊叹。

有些种类的泥块易碎，有的则坚硬，因此有“瓷骨”“瓷肉”之分。此时景德镇所有的工厂都用这种方法混合瓷泥。

瓷都见闻

景德镇的地理位置并不是偶然的，因为鄱阳湖周边地区出产大量优质的瓷土，且有十几种之多。中国人对于瓷的成分有两个很形象的词汇——“瓷骨”和“瓷肉”。前者使瓷器硬而脆，后者则增添弹性和韧度。若不能把两者以正确的比例混合，做出来的坯胎放进炉内后，不是扁塌就是开裂。从技术上讲，瓷骨是不可烧熔的高岭土，来自分解的长石或花岗岩。瓷肉是一种可烧熔的白土，由长石和石英构成。

这些瓷土被做成柔软的白色泥砖，用平底小船运到景德镇。瓷土经过充分的淘洗、过筛和精制后，以不同比例揉在一起，直到可以上轮车拉坯，揉制的工作通常由一个少年赤脚踩踏完成。

制陶的轮车是中国人发明的，主体是一个大转轮，直径逾1米，用沉重木材制成以增强其动量。匠人工作时俯身于转轮之上，两腿围住转轮，利用一根短杆使轮面快速转动起来，然后以机器般的精密手法制成盘、碗或瓶的坯胎，之后由下一位匠人继续加工。习练多年后，他们对器型尺寸的把握可以分毫不差，把一些用模具制成的装饰性构件加上以后，将坯胎整体刮磨光滑，静置晾干，再进行下一步骤——釉下彩的绘制。

蓝、红等几种基本色彩可以绘制在釉料以下。接下去是施釉，有几种不同方式可用，如浸釉、用一根竹管吹釉、浇釉等。待加上落款以后，这件器物就可以入炉烧制了。

上釉的方法之一：吹釉。脚踩转轮使花瓶缓缓转动，同时通过一根竹管把釉料喷上去。

瓷器在进入窑炉焙烧时，要放进结实的圆柱形黏土容器中加以保护。这种容器叫匣钵，可以使用三到六次。每件瓷器在装进匣钵时，下面还要放圆形的黏土小垫饼，并撒上草灰，以防烧制过程中粘连。

景德镇的窑炉所用的燃料主要是木柴和稻草，较为粗糙的器物采用稻草来烧。也有人尝试用煤，但煤烟会使瓷器失色，因此弃之不用。燃料问题很尖锐，临近的山林早被砍光，只能用船从几百里外把柴运来。满载到近乎倾覆的运柴草船在景德镇是司空见惯的景观。

每件瓷器在窑炉中的摆放位置必须精确，根据烧制所需的温度来安排。窑炉装满后就用砖完全封闭，炉温保持在一千多摄氏度，通常要烧一天一夜，之后让炉膛慢慢冷却，在适当的时间把瓷器取出。有的大型窑炉只需一座就能维持九到十家工厂的运营。由于烧制过程中的高热，窑炉和烟囱每年都需要翻建。

如果除了釉下彩不需要别的装饰，生产过程就到此为止；但假如要用到更精致的色彩，之后还要再转到较小的窑炉中进一步烧制。进行雕饰的匠人往往要埋首一件作品数周甚至数月。我们在景德镇最大的工厂参观过一只美丽的五伦图花瓶，就是这样一件大耗心血的作品。

一流画工所得的报酬可以使普通画工的几十倍。瓷厂工人的收入是按他们的手艺等级和完成件数来计算的。

我们发现，瓷器按形状被分为圆器（杯、碗、碟、盘等）、琢器（呈不规则圆形，茶壶、花瓶、墨水瓶、颜料盒等）以及雕镶（不规则形状，瓷画、塑像、树等景物）。有趣的是，工厂也可分为这样的类别——王师傅只做圆器，甚至只做碗，而李老板则只专注于茶壶。大约20个福建家庭作坊簇拥在景德镇的福建会馆周围，一律只做瓷画和塑像，有武圣、送子观音、福寿禄三星等。我们还注意到了一些春宫摆件。

景德镇里没有失业现象。工作很充足，但工业条件很差，令劳动者产生大量不满情绪，但按照各自的家乡结成的商会会从中调停。

瓷器产业中有许多女性务工，从事彩绘、雕刻、题字等。与中国任何其他行业一样，学徒制很普遍，有些小男孩在坯胎上绘制花、鸟、鱼、蝙蝠（象征福气），画功已颇可观。

对于拉坯和操作模具的匠人，日工资从一角到一元鹰洋（墨西哥铸造的银币）不等，画工的薪水在一角到三元之间。完成的产品件数及品质决定他们的收入高低，但没有匠人会每天工作太长时间，如果贪于收入而超出工时，就会被工友殴打。

一家设在纽约的中国公司将景德镇产的陶器、瓷器外销出口。每一件器具都用稻草手工包裹，再装入大箱。

御窑新篇

景德镇只有一家工厂全面生产各种陶瓷制品——江西瓷业公司。它是几年前由多位身世显赫的股东以现代方式经营起来的，没有外国人参与。该公司在1915年的巴拿马万国博览会获得了瓷器展品类的大奖，似乎展示了中国人与外间传闻不同的企业经营能力。公司的400名男性雇员中，有100名原本是为清代皇家服务的。事实上，随着清朝覆灭，该公司基本接管了古老御窑的整座工厂。

御窑厂的历史悠久而尊荣，始建于宋朝，千百年来不断得到新朝皇帝的支持。虽然皇权已废，北京当局对瓷器的需求量仍很大。我曾遇见徐世昌总统派到景德镇的代表，他专门在订购珍奇瓷器供官方送礼之用。景德镇每年会运出价值约50万美元的陶瓷制品，大部分产品是供国内消费的，中国人还不太懂得刺激国际贸易。新思想进入中国内地的步伐很慢，但随着将来南京到南昌的铁路开通（规划和勘测工作已经完成），景德镇所产生的商业影响将震动世界。丰厚的瓷土矿藏，充足的廉价劳动力，如果再加上20世纪艺术家和工程师的点睛之笔，就可以使古老迷人的瓷都焕发出远超前代的光芒。