比利时布鲁日有家薯条博物馆

　【环球时报记者 张怡然】在比利时西北部的小城布鲁日，有世界上首家以炸薯条文化展示为主题的博物馆，吸引全球各地的游客去一探究竟。
这座薯条博物馆于2008年正式对外开放，但其所在的建筑却是布鲁日最古老的建筑之一，门前镌刻的“1399”字样说明其早在14世纪便开始修建，这里曾经是热那亚商人的住所。
走进薯条博物馆，记者发现里面装潢与灯光都以金黄色为主色调，大概是与油炸薯条的色泽相契合。博物馆内的空间分为地上展示和地下品尝两个部分。其中地上面向公众开放的两层又被分成土豆的起源、薯条的起源和土豆薯条艺术与文化三个区域。从种植土豆的农用器械，到炸制薯条的烹饪工具，再到以土豆和薯条为素材的卡通动漫一应俱全，展板、图片、视频和实物的交叉展示十分生动形象，极大地满足了参观者的好奇心。
展厅内还专门设计了一个“油炸小屋”，通过工作人员现场操作，展示比利时薯条的特别之处——首先必须要选用新鲜的土豆作为优质原料，然后切成手指粗细的柱状体配以精制牛油。值得一提的是，比利时的薯条不同于美式细薯条，一定要足够粗才被认为足够正宗、香甜。炸制过程则要重复两遍：先以低温过油，10分钟后升至高温炸脆。《环球时报》记者观察到，工作人员在薯条炸好后马上提起锅一边摇晃一边撒盐，他告诉记者，还可以撒一些糖粒，再配以番茄、芥末、辣椒、蜂蜜、蛋黄等各种各样可供选择的调味酱。做好的薯条外焦里嫩让人垂涎欲滴（如图）。
在来到这家薯条博物馆以前，记者一直以为像薯条这种典型的快餐式文化产品一定是起源于美国，然而到了这里经工作人员介绍才知道，比利时人一直认为自己是薯条的真正发明者。其中最被认可的一个说法是，过去在比利时莫萨恩地区默兹河沿岸生活的居民习惯捕食一种在荷兰、比利时和卢森堡水中生长的细长小鱼，整个油炸后将其吃掉。而在18世纪50年代的时候，冬天极度难熬，河水被完全冻住，以致无法捕鱼。于是当地居民便想到将土豆切成类似这种鱼形的条状，然后油炸，炸薯条由此诞生。
据介绍，第一次世界大战结束以后，美国大兵才将炸薯条从欧洲战场带回老家，自此味美价廉的炸薯条在美国迅速风靡。而又因为比利时军队里通用法语，所以美国人想当然地把它命名为“French Fries”，也有部分人误认为炸薯条起源于法国。
此外，值得一提的是，这家如今每年吸引近八万人次参观的薯条博物馆并不属于比利时政府，而是由一对父子创办的。他们认为“巧克力、啤酒、薯条都是比利时的特色，可以做些和薯条有关的事情”，当他们发现世界上竟然还没有展示薯条文化的博物馆，于是第一家关于薯条的博物馆就问世了。