台北顶尖老牌菜市场 都市中最有“温度”的地方

 

 

 

台湾市场

 

秋天快过完时，我们决定从荷兰搬来台湾。于我，算是叶落归根，重返故里；对丈夫来讲，则是他离开大学教职后新人生的开始。冬末，我们飞来台北，积极看屋区，经过好一番波折和纠结，终于落脚于台北市的天母。之所以选中这个带点都会村落情调的邻里，有很大的成分是冲着新居不到10分钟脚程处，就有本城顶尖的传统市集——士东市场。

 

旅居欧洲十余年间，我去过不少地方，行迹所至之处，不论是大城小镇或穷乡僻壤，脚步总不由自主地往传统市集迈去。市集仿佛一扇窗子，让我这个旅人得以窥得异乡日常生活的样貌，我通过市场上所贩卖的食材和货品，不但可以大致了解当地的风土民情和饮食口味，在游逛市场时，只要睁大眼，细心观察，更多少能够体会到当地的平民文化。

 

 

 

台湾小吃店

 

市集更常常是整座城市、整个村镇里最有“温度”的地方。在这里，没有名牌精品店员倨傲势利或奉承讨好的眼光，除了少数跟我一样好奇又好吃的旅人外，就只有勤快干活的商贩和挽着菜篮采买的煮夫煮妇。简单讲，市场里熙来攘往、川流不息的，绝大部分都是跟我一样、努力过好每一个平凡日子的“普通人”，因此即便去到陌生的国度，市集总令我感觉自己因接到了“地气”而格外安心。

 

当然，如果那市场食材特别丰富、环境特别舒适，而商贩特别有人情味，那么我游走于摊位之间，就不只觉得安心而已，甚至会感到幸福。而士东市场，就是给我幸福感的市场。

 

论起规模，士东市场就算加进旁边那条巷子自动形成的街市，在全台北市的传统市集当中都不算最大，然而论起食材货色的多样性和质量，就极可能是全台北市——不，说不定是全台湾——的第一名。

 

 

 

台湾的粽子

 

这当然跟天母既有美国学校，也有日侨学校，居民因而多“外国人”有关。在这个市场里，你当然看得到本土常见的农产，更找得到只有高档超市和精品店才有的进口食材。想买上等的西螺荫油(黑豆酱油)或产量很少的手工麻油腐乳？没问题，市场中的传统杂货店肯定有。难得下厨请客，想做西菜，煎块牛排佐红酒是吗？除了专卖温体猪肉和本地黄牛肉的摊位，这里亦有卖美国牛或澳洲和牛的摊商，还有一摊专售在宜兰饲养的鹿儿岛黑豚，法式切法厚厚一块，抹橄榄油和迷迭香腌个半天，加点盐和胡椒煎一下就多汁而美味。

 

 

 

台湾市场

 

菜摊亦然，本地人常吃的蔬菜自然少不得，做西餐或日本料理才用得到的农产也都买得到，单是拌西式生菜色拉的莴苣就好几种。至于卖海鲜的鱼贩，那更是知名于台北老饕群，什么活龙虾、象拔蚌都是常有的货色。想吃新鲜生鱼片?喏，鱼摊边上有个知名的寿司摊，虽无座位，得立食，周末假日用餐时间却必须排队才吃得到。

 

 

 

台湾市场

 

有人开玩笑说，士东市场是台北的“贵妇菜场”，意思是说这里卖的东西贵，非一般主妇负担得起。按我的理解，这虽不尽然是妄语，却也失之夸大。这市场的平均价位或比一般高了点，市场却被打理得格外明亮干净，毫无传统市场的臭味和满地的污水，酷暑夏季甚至开冷气，二楼更有各式各样美味小吃，举凡台式的切阿面、蚵仔煎、家庭小炒，乃至越南河粉、泰式点心、意大利比萨，一样不缺，甚且有好几个咖啡吧，让你饭后尚可悠闲地喝杯现煮咖啡，凡此种种，都让我心甘情愿地每周至少一次来这里报到。