“三月三，朝彭山。”每年农历三月初三，徐州铜山区大彭镇的彭祖庙都会迎来一年中最热闹的日子。十里八乡的百姓扶老携幼，举旗焚香，前来祭拜华夏养生始祖——彭祖。
今年这一天，彭祖药膳专业委员会也组团走进了这座千年庙会，在敬香祈福的同时，探寻药膳文化的源头。
彭祖：中华养生始祖与药膳鼻祖
彭祖，原名篯铿，是黄帝的第八世孙，因献“雉羹”治愈尧帝的厌食之症，受封于大彭山，建立了大彭国。徐州“彭城”之名，由此而来。
彭祖被尊为中华养生文化的奠基人。他首创导引术（气功雏形），更开创了饮食养生的先河。那道治愈尧帝的“雉羹”，便是中国典籍中记载最早的药膳，被誉为“天下第一羹”。而他创制的“羊方藏鱼”，鱼羊合烹，更是揭示了“鲜”字的由来。
可以说，彭祖是中国历史上第一位把“吃”和“养”结合在一起的人。药食同源、食养结合，正是从彭祖开始的。
彭祖庙会：三月初三，千年不散的传承
彭祖庙会的历史，可以追溯到东汉时期。历经唐宋元明清，庙会从未中断。2016年，彭祖庙会被列入江苏省省级非物质文化遗产。
庙会上，各村有“会头”带领，举着龙凤大旗，有组织地前来烧香祭拜彭祖，寄托祛病延年、祈寿纳福的愿望。传统农具、手工艺品与各类商品同场展销，斗鸡、气功、武术、舞狮子、旱船、高跷、杂技、大戏等民间绝技丰富多彩。好吃的、好玩的、好看的应有尽有。
对于药膳人来说，这场庙会还有一层特殊的意义——这里是药膳文化的根。
走进彭祖庙：听故事，敬始祖
上午十时，彭祖药膳专业委员会副主席兼秘书长尤春英带领公司团队一行来到彭祖庙。大彭镇文化站杜虹影站长全程陪同，为大家细细讲解了彭祖庙的一砖一瓦、一碑一井。
“这口彭祖井，相传就是彭祖率民所掘。”杜站长的讲解，让那些沉睡在古籍里的文字，一下子鲜活了起来。
随后，大家在彭祖像前敬香行礼。江苏省名中医、徐州市中医院吴琦教授，江苏省名中医、徐州市中医院许向彤主任，以及新健康医院杨辉主任、苏欣酿造有限公司销售总经理张总、徐州尚上合董事长杨进忠、金地杰农业有限公司代表团、江苏惠生堂生物科技有限公司李耀辉、彭祖药膳专业委员会副秘书长刘晓静、社区养老服务柳国栋等一同参与祭拜。皓轩传媒李兴振负责全程拍摄，记录下这场文化寻根之旅。
大彭镇董书记热情接待了彭祖药膳专委会一行，双方就彭祖药膳文化的推广、地方产业的联动等话题交换了意见，为未来的合作打开了想象空间。
大席菜：最朴素的人间药膳
活动的最后，大家体验了一回地道的大席菜。
没有精致的摆盘，没有复杂的技法，就是那种乡下办大席最朴素的饭菜。可正是这种最接地气的味道，让人一下子明白了彭祖“食养结合”的真谛——最好的药膳，从来不是高高在上的滋补秘方，而是藏在日常烟火里的一粥一饭。
结语
三月三的彭祖庙会，是一场民俗的狂欢，更是一次文化的回望。
彭祖药膳专业委员会此行，敬了香，听了故事，吃了大席菜，也看到了药膳文化在这片土地上的生生不息。未来，彭祖药膳专委会将继续致力于彭祖膳食文化的传承与推广，让千年的养生智慧，走进更多人的日常生活。
彭祖药膳专业委员会
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