象牙塔走出农产品深加工“专家”——记徐州市坤元食品有限公司董事长苟晓琴

◎徐州日报记者 刘作霖

通讯员 韩一铭

带着技术、带着研发团队，她将所学扎根于土地，从象牙塔“专家”转变为接地气的农产品深加工“专家”，她的企业已拥有四项农产品深加工专利，在国内农产品深加工行业中具有很高的声望，她就是徐州市坤元食品有限公司董事长苟晓琴。

人才提升企业竞争力

2012年元月，苟晓琴带着“蘑菇菌柄增值利用关键技术”等成果，来到贾汪，投资1000万元，逐步兴建了厂房、购置了设备、招聘了工人、引进了人才，2012年1月徐州市坤元食品有限公司挂牌运营。公司以食用菌、果蔬类罐头的开发、生产、经营为主业，集科研、加工、贸易、示范为一体。经过努力，实现了当年建厂当年运营。

为加快企业的发展，实现企业技术的提档升级，苟晓琴深刻认识到人才的重要性，先后引进多名具有中高级职称的人才，组建了集产品研发、品质管理、品质控制及销售于一体的优秀团队，其中包括2名博士、1名硕士。同时，投资200余万元建立企业专业实验室，为企业的技术研发提供了良好的环境。

研发与创新助力发展

苟晓琴深知，企业的发展与研发创新是分不开的。

她认为产品在市场上的竞争力，一方面是产品质量，另一方面是产品价格。针对目前双孢蘑菇产业发展迅猛，但由于长期以来均以原料和粗加工出口为主，缺乏市场竞争力，经济效益低，农民获利少，同时国内蘑菇生产过程中剔除的菌柄等下脚料作为废弃物处理，原料利用率低，导致蘑菇产品成本上升，而且造成资源浪费和环境污染。针对这一难题，苟晓琴进行蘑菇菌柄增值利用关键技术研究产品产业化开发。并与南京农业大学建立了技术合作关系，实施“一种调味蘑菇软罐头及生产方法”和“一种蘑菇膳食纤维复合调味料及其生产方法”科技成果的转化。开发了蘑菇膳食纤维食品，填补了国际国内空白。建设了国内首条蘑菇菌柄系列产品产业化生产线。由此菇户综合收入比创新前增加40%，企业成本比创新前降低30%。蘑菇菌柄膳食纤维食品、蘑菇菌汤分别于2014年1月和2月申请了国家专利。

“公司+基地+农户”

助农致富

在抓好技术研发创新的同时，苟晓琴注重原料基地的建设。通过采取“公司+基地+农户”的“订单农业”模式，将企业与农户形成一个整体，实施规模化、标准化种植、生产、销售。企业与农民签订产销合同，并对农民提供全过程技术服务，保证产品的原料品质稳定优良。实行优惠价格并保证优先收购，农民按合同规定向企业销售农产品。既满足了企业对原料的质量要求，也解决了农民的农产品销售难问题，为农民创造更多收益。