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铜山农业三问之二 养什么能挣钱

 ◎徐州日报记者 胡明慧 通讯员 尚庆迎 魏朝星

一只鸡每斤卖四五块钱,鸡蛋也只能卖到2块多钱,去年养鸡,大多损失惨重。而铜山区伊庄镇叶庄村村民丁海,在承包的小红山上散养的几千只芦花鸡,不仅每斤能卖出20多元的高价,就连鸡蛋早就被提前预订,可谓供不应求。

单集的黄牛肉,在当地卖,一斤撑天能卖到20元,但是“转战”上海市场,每斤至少多卖10多块钱,除去运输成本,增收效应仍十分可观。

“畜牧养殖的市场行情看似无序,就像去年猪肉能卖八九块钱一斤,今年就只能卖到五六块钱一斤,但这其中还是有规律而言的。特别是农业供给侧改革大幕已然拉开的当下,更是传递出诸多带有导向性的信息。而铜山正在做的,就是梳理和掌握这些规律和信息,跟上甚至是领跑农业供给侧改革的步伐,让农民能增收,能挣钱,能获得实实在在的收益。”铜山区农委副主任王继峰说。

做强主业 优势领跑

作为苏北重镇的铜山区,既是种植业大区,也是养殖业大区。畜牧养殖是农民增收致富的渠道之一,畜牧总产值占全区农业总产值的26%。

而在畜牧养殖业中,生猪、奶牛、家禽又是铜山优势明显的“三驾马车”。年出栏生猪80万头、奶牛规模养殖1.1万头、家禽饲养35000羽,从这组数字,不难看出铜山的领跑优势。

然而,比数字更有意思的是对比。在采访中,记者了解到,2001年前后,铜山区奶牛的养殖数量已接近1万头。十六七年过去了,奶牛的养殖数量咋没啥明显的变化?数量不增的背后,显现的是铜山养殖业发展的新理念。

数量不增,增的是奶牛养殖的规模化水平。“以前一家一户的养殖,饲料、防疫等饲养成本降不下来,牛奶也常卖不上价,农民辛辛苦苦几个月,搞不好还会赔钱。”铜山区农委畜牧科科长王潍波说。而经过这些年的整合、淘汰,如今铜山奶牛的规模化养殖已达98%,“规模养殖的奶牛,不仅饲养成本大大降低,而且牛奶的价格也能稳定在每斤3块8到4块之间,这样算下来,一头牛一年挣5000元不成问题。”关于增收,王潍波细细算了一笔这样的账。

数量不增,减的是劣质品种比例。看着都是“黑白花”,可奶牛品质的差异却比看上去的大得多。一些劣质品种奶牛的产奶量一年只有2吨左右。而来自国外的高产奶牛,一年的产奶量可达8吨。“劣质奶牛品种,现在铜山已全部被淘汰,铜山奶牛每只的年产奶量平均在6吨左右。”王潍波说。从2吨到6吨,增收效果显而易见。

类似的发展理念,也体现在铜山的生猪和家禽饲养上。今年,江苏铜山牧原农牧有限公司在单集镇投资14亿元,兴建年生产100万头生猪养殖基地,目前,一期工程15万头生猪养殖场已基本完工。该基地正式运转后,铜山生猪规模化养殖59%的数字,将会大幅提升。

同样是养猪,养地方品种不如养良种猪。这几年,铜山大力实施畜禽良种推广项目,养殖良种猪的养殖户,不仅可以获得1年50元的配种补贴,而且猪肉的价格也能每斤多买至少0.5元。“目前铜山养殖的差不多都是三元杂交猪,这种良种猪在市场上可以卖到7.2元一斤,而地方品种的生猪一斤的价格差不多6.7元。如果养100头猪,养良种猪,每年至少多挣10000块钱。”王潍波说。

做优副业 多点开花

与生猪、奶牛、家禽等畜牧养殖“主业”相比,特种养殖在铜山一度“势单力薄”,对农民收入的增加起不到多大的作用。

“在茅村、大彭等乡镇,前几年也有一些搞水貂、驼鸟、梅花鹿、信鸽等特种养殖的,但规模都不大,到如今,存继下来的数量也不多。”在王继峰的印象里,头几年,搞特种养殖致富的事例,在铜山发生的并不多。

为啥前几年搞特种养殖鲜有致富的?究其原因,还是因为特种养殖本身的市场就不大,再加上自身规模不大,难以打入高端市场,逐渐被市场淘汰,这样的结局就不难想象了。

而改变发生在去年。

随着何桥的土豆,郑集的西兰花、娃娃菜成功打入上海市场,成为上海市外延蔬菜基地,单集的牛肉也搭上了进入上海大市场的“顺风车”。

当然,没有一定的实力,想要搭车,并非易事。在上海商委的多轮考察中,单集牛肉凭借“无公害、绿色生产基地”“生产过程全程监控”“肉质细嫩、肥瘦相间”,最终完成“通关”,成功打入上海市场。

“一斤牛肉在当地卖也就20块钱,卖到上海,就能卖上30元。现在,单集每天都有一车牛肉运往上海,比以前能多赚不少。”单集的肉牛养殖户说。

而在铜山区《2017年农业供给侧结构性改革推进方案》中,加快发展特色畜禽养殖产业,也被写入其中:积极探索粮改饲,组织有条件的地方开展人工种草,或利用冬闲田扩种牧草发展肉牛、肉羊产业;加大地方特色畜禽产品的开发利用,因地制宜发展乌鸡、绿壳蛋鸡、珍珠鸡、野鸭、肉鸽、鹌鹑等特种畜禽生产,努力拓展优质高端产品市场;鼓励发展“公司+农户”畜牧业龙头企业,提档升级,提高效率,提升效益,实现“公司+家庭农场”的转型……

随着改革的持续推进,相信像单集肉牛、伊庄芦花鸡这样的挣钱品种,在铜山会越来越多地涌现出来。

看准趋势 超前行动

今年以来,“263行动”在全省范围内如火如荼地开展。这对于畜牧养殖业来说,是一场关乎“生死存亡”的挑战。

“铜山在吕梁、汉王等风景区,以及奎河、房亭河、郑集河等主要河流及取水口严格划定禁养区,在此范围内的养殖厂一律关停。目前,全区541家规模养殖厂,11家面临关停,530家需要治理。截至6月,150家已完成治理任务,年底前,还要完成至少一两百家规模场的治理。”王继峰表示,“263行动”对于畜牧业的影响,无异于一次重新“洗牌”。

但,环境保护是大势所趋,是生存红线,与其无谓抱怨,不如提前行动。落户单集的牧原集团还未正式运转,却早已把运送废物的管网铺到田间地头。“把废弃的粪便集中发酵,通过管网运到田间,不仅解决了环境问题,而且把它们当作肥料卖给种地的农民,还有一笔额外的收入。”王继峰说,虽然建发酵池、管网等废物处理配套设施投资不小,但建起来后,绝对可以起到良性循环的效应。

与此同时,“种养结合”也日益成为铜山大力发展循环农业的新模式。养什么,先看地里种了什么;养多少,先看地里种了多少。通过循环,没用的变成了有用的,通过规划,种养实现了结构性的平衡。

“今年,铜山还将推广使用微普酵素新技术项目改良土壤,实施推广后,全区畜禽粪便综合利用率将再提高1个百分点,达到91%,其中规模化畜禽养殖场粪便综合利用率将达到95%。”王继峰说。

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