《人民日报》 2016年09月30日 12 版 版面截图
秋风起，成熟的大闸蟹纷纷爬上围网。
鲍建国摄
肥美的大闸蟹被捕捞上岸。
陆 彬摄
好水养好蟹。
袁 轩摄
暮色中的太湖。
黄 佩摄
原题：围网养殖面积压减到四万五千亩
生态养殖谋求环保经济效益双赢
又见太湖蟹儿肥(美丽中国·秋色迷人)
菊花黄，蟹脚痒。正是太湖大闸蟹收获的季节，9月27日清晨天刚微亮，钱小华就驾船前往养殖区捕蟹了。
“这是生态养殖的湖蟹，肉鲜甜，膏肥美。”这位在江苏苏州市七都镇太湖边养了20多年螃蟹的农民说，最近网上的订货量大，每天早上得捕捞100斤左右的蟹。
浩瀚的太湖，目前有4.5万亩围网养殖，而最多的时候，这一数字曾达到19.6万亩。经过多年治理，太湖以及与太湖河道相连的阳澄湖的水质逐渐改善。像钱小华这样的蟹农，这些年的收入不减反增。
大量清理压减围网养殖
“太湖围养区的平均水深在1.5米到2米，阳光能够穿透湖水抵达湖底，促进水生植物的生长，给大闸蟹提供充足的食物和栖息地。”养了30年蟹的吴江万顷太湖蟹养殖有限公司董事长孙兴良告诉记者，浅水型湖泊特别适宜大闸蟹生长。
正因如此，太湖湖面一度布满了围网。密集的养殖导致航道被堵，也污染了太湖水体。华东师范大学教授陆健健介绍，围网养殖存在的主要问题是饵料的利用率一般只有30%—40%，包括螃蟹在内的水生物吃剩的东西都残留在湖里，是水体富营养化的原因之一。
没好水，何来好鱼好蟹？渔民们开始反思。从2008年开始，西太湖2.6万多亩围网将全部拆除，东太湖16万亩围网养殖面积将压缩到4.5万亩。
孙兴良经营了17年的上千亩围网被拆了，养殖面积严格按照一户渔民15亩的标准。“为了太湖水变美，必须严格限制养殖规模。”孙兴良说。
适度养殖不会破坏水环境
作为太湖的一部分，阳澄湖的治理和大闸蟹质量最受关注。去年起，苏州市政府出台《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》，以削减氮磷为重点，控制化学需氧量，计划投入42亿元，采取治本之策改善阳澄湖水质。目前，该治理方案已经完成产业结构调整14项，关闭13家保护区范围内的化工、印染、电镀企业，取缔了阳澄湖水体的船餐和住家船，农家乐污水全部接纳处理。
“过度养殖无疑会破坏水环境，但如果能进行适度养殖，对水环境基本不会有影响。”孙兴良说，适度养殖对于水生态的平衡也是有利的。“比如，螃蟹是吃水草的。如果一点不养，水草会越来越多，这会引起湖泊沼泽化，生态平衡就会破坏。”他说。
上海海洋大学的调研基本上验证了这位老蟹农的经验。“我们发现，凡是水草多的地方，氨氮含量就低，水质也比较好，在养蟹网围的范围内也是这样。”上海海洋大学专家认为，大闸蟹养殖面积不超过湖面面积的20％，就不会对水面造成二次污染。
据了解，苏州市计划在西阳澄湖全部拆除网围后，进行半封闭式管理，通过放养水草、贝类、鱼类来恢复水质，大闸蟹在这里将实施散养。同时，在不影响行洪泄洪和沿湖饮用水质的前提下，通过GPS卫星遥感定位，确定规范化养殖区域的精确方位，建立专门的网围养殖数据库，实行信息化管理。
好水出好蟹，好蟹卖好价
“好水出好蟹，好蟹卖好价。”孙兴良给记者算了一笔账，以前一只4两的公蟹只能卖20元左右，现在能卖到七八十元。“以前管理上千亩水面，属于粗放式经营，劳累不说，收益还不高，现在养殖面积下来了，但价格翻了两番，收益反而更高。”
实行生态养殖之后，孙兴良的螃蟹品质越来越好。“大面积拆除围网后，太湖水流动了起来，流水不腐，螃蟹的生长环境也变好了。”他说，水流动后，大闸蟹不容易生病。孙兴良选用优质原种蟹苗、控制投放苗种数量、减少外源性饲料投放、大量种植养殖用水草、套养花白鲢等饵料鱼类、投放螺蛳贝类等底栖生物等一系列科学手段。
出生在阳澄湖边，靠水吃水的相城区莲花岛的渔民沈海荣1993年就开始养殖200亩大闸蟹，2008年，沈海荣购买了一条船，作为船菜馆，生活污水和餐饮废水直接影响了阳澄湖的水质。2014年年底，沈海荣拆除了自己经营多年的餐船。
“是阳澄湖的水养育了我，虽然我的利益暂时受损了，但如果没有清澈的水质，优美的景色，我的利益也将无从说起。”沈海荣说，不能把子孙后代的饭碗给砸了，要想获得长期利益，必须得保护好这一湖清水。
《人民日报》 2016年09月30日 12 版
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