故黄河畔 · 老殷家菜根香雅聚

黄淮网（明元）细雨沾秋，烟笼黄河故道。金秋十月，一场由明元文化策划牵线的高端雅聚，落于黄河岸边老殷家。虽是一席私门小宴，却汇聚彭城文史、文博、城建、媒体、餐饮各界贤达，一室贤达相逢，堪称一场文脉与美食交融的群英之会，高朋莅临，亦令此院蓬荜生辉。

贤达围坐雅叙，畅谈彭城文脉发展

东道主殷永军先生，系国家特一级烹饪大师、徐州饮食泰斗殷汝伦之子，完整承袭殷家徐海菜系古法技艺。他恪守老派做菜规矩，不省工序、不逐流量，坚守食材为本、火候为魂，潜心复原日渐式微的徐州传统宴席味道，守护一方本土饮食文脉。老殷家院落清幽雅致，取新中式古建格调，沉静内敛，院内风物疏朗；厅堂阔窗临岸，黄河公园古道秋色尽收眼底，院内古韵与窗外河景互为映照，于此宴饮，既是口舌之享，亦是沉浸式的东方雅集体验。

老殷家雅致厅堂，古韵幽然，推窗尽揽河景秋色

一席徐淮传统珍馐次第铺陈开来。老殷家冰糖肘子，为殷汝伦大师传世代表名菜，火候到位，醇厚绵润，浓而不腻;糖醋黄河鲤鱼，恪守老徐州宴席规制，炸制考究，外酥里嫩，糖醋配比中正，酸甜适口，是徐席上经典压轴硬菜;蹄筋全家福，传统宴席头菜，蹄筋软糯、参片滑润，诸多主料以陈年老汤慢煨，滋味醇厚绵长；荷香粉蒸肉遵循古法三蒸三凉，荷叶清香浸透肌理，肉香、米香交叠，入口酥烂回甘。道道菜肴不倚重浓烈调料遮掩本味，全凭刀工、老汤与慢火见真章，满堂宾朋品鉴之余，莫不叹服徐海老菜的深厚功底。

老殷家经典名菜，匠心烹制，本味传承

席间雅叙，任务先生带来喜讯，著名书法家马三力为老殷家菜馆题写馆名，众人一同赏观题字影像，翰墨佳肴，相映生辉。

马三力先生手题“老殷家菜馆”，墨韵沉厚，为雅宴增辉

席间叙谈，言及城市文脉赓续、文旅宏图铺展、文化活动共建，知己相逢，畅言无拘。王军先生躬身城市建设，持续推进生态治理、文旅融合、民生配套诸多实事工程，利在当下，功泽长远，心怀苍生的宏大格局令人敬慕;省级主流媒体平台，持续为徐州城市品牌、本土事业发声，用心讲好彭城故事；金融领域的王女士、实干企业家王刚总莅临雅席，跨界英才齐聚，智识交融，妙见纷呈。

席间贤达叙谈，共话艺文文脉，名家抒怀，各呈高论。

文博名家周庆明先生，席间畅谈文脉传承

周庆明先生，徐州圣旨博物馆馆长，收藏文博专家、书画家，深耕皇牍文化，守护文脉传承。亦从文化的视角，盛赞老殷家匠心持守，食味之中自有彭城底蕴。

任务先生席间叙谈，共话彭城文脉

任务先生作为经济文化学者，公益策划人、担任过徐州市云龙湖、云龙山、户部山、古黄河风景名胜景点艺术总监。曾长期为徐州城市建设、工业经济、社会文化，交通环保方面建言献策，提供过很多积极有益的建议和意见。本次雅聚亲临赴会。

王军先生席间分享重点项目，共谋发展新篇

王军先生纵论城市发展宏图，心怀民生、远谋长远，盛赞此地风物清幽，实为贤友雅聚之佳境。

苏化友先生品鉴佳肴，盛赞徐淮风味

苏化友先生，苏公瓦舍创始人、徐州市苏轼文化研究会会长，原徐州市烹饪协会会长，深耕苏轼文化与彭城餐饮文脉传播，品鉴菜品由衷赞叹：老殷家菜肴名不虚传，堪为徐淮风味的出色代表。

殷永军大师热忱致谢，恭迎各位雅集嘉宾

诸位师友一致盛赞本次雅聚立意深远。大家相约，往后以明元文化为牵头，同心携手，共筹更高规格的文化盛事。明元文化亦坚守初心，以笔载文、以镜留影，竭诚为各位同仁赋能，记录彭城文脉故事，传扬诸位的家国事业之声。殷永军先生深谢众位师长莅临品鉴、悉心指导，诚挚相邀，盼贤达常临老殷家，再赏黄河岸秋光，重聚品徐淮家宴。

佳宾围坐雅宴，品佳肴叙良言