人民健康营养“识”堂

第276期：痛风食物指南 你也适用的

中国营养师联盟执行秘书长 于良

我们身边有一种病，越是在战争、动乱年代，其患病率越低；越是在和平安定，物质充足的时代，患病率越高。这种病就是被称为“富裕病”之一的痛风病。作为营养师，身边有很多人经常拿着体检报告前来咨询，报告里说尿酸高，医生也说他是高尿酸血症。于是，这些人就害怕了，上网一查发现高尿酸可导致痛风病，然后就来询问自己是不是得了痛风。

其实，“高尿酸血症”的人群，只能说是痛风病的“预备役”。每个人体内都会有尿酸，其中有2/3来自于自身代谢产生，有1/3来自于摄入食物。如果一个人属于高尿酸血症，就代表他血液中的尿酸值已经高于正常标准，但是血液中的尿酸盐并未达到饱和，待血液中的尿酸含量达到饱和的时候，就会有尿酸盐结晶产生，这些结晶无法被人体代谢，便随着血液流通到肢体的末端，例如关节处，时间长了关节处就会蓄积大量尿酸盐结晶，便形成痛风石。痛风病的痛苦程度自然无需赘述。

虽然食物提供的尿酸只占人体尿酸总量的1/3左右，但却是引起高尿酸血症的重要诱发因素。我们汇总了富含嘌呤的各类食物，这些食物对尿酸的形成有很大的促进作用，如果您属于高尿酸血症，或者已经是痛风病患者，需要谨慎食用。即便对于身体健康状况良好的人来说，也不可无节制的摄入。

我们常见的嘌呤含量高的食物有：猪牛羊等动物内脏及肉类，鸡鸭鹅禽肉类，鱼虾类，紫菜、海带、部分豆类、菌藻蘑菇等。这些类型的食物都属于嘌呤含量高，容易诱发高尿酸血症的食物类型，过多的摄入不利于身体健康。

作为痛风病患者，需要认清自己的病情，改变自己不科学的饮食习惯，虚心接受多吃蔬菜水果的全新饮食模式，不要自暴自弃，积极配合营养师及医生的建议，如果能做到，便可以维持良好的生活质量。【往期精彩内容回顾】