大豆减肥又美肌 让更年期不烦躁

　大豆中富含优质蛋白、膳食纤维及人们摄入不足的矿物质，尤其是其富含的大豆异黄酮对于女性来说更是一种不可多得的营养素。日本被称为长寿之国，日本人认为，大豆是支撑日本长寿的基石，而多项研究证明也在表明，大豆还在保护肌肤和骨骼方面给予女性特殊的关照，多摄入豆制品还有助于降低乳腺癌发病风险。

　　大豆有助减肥美肌，让更年期不烦躁

　　大豆有诸多养生保健功效，但人们对大豆的认识往往并不完全。或许你认为大豆磨出的豆浆能够美容养颜，或许你认为大豆做出的豆腐能够补钙健骨，但实际上，大豆的营养功效远远不止如此。我们不妨来一起看看吧！

　　多吃大豆有助于减肥。大豆中富含优质蛋白，这其中有20%是一种名为“β伴大豆球蛋白”的蛋白质，它能够促进饱腹急速的分泌，同时，日本北海道大学原博教授通过多项动物实验与人体临床实验证实，大豆蛋白还能降低血液中的胆固醇，有助于减肥的进行。

　　多吃大豆有益肠道预防便秘。大豆中的膳食纤维和寡糖不会被消化吸收，到达肠道后能够改善肠道环境，预防便秘。这是因为膳食纤维和寡糖在肠道中进行发酵时会产酸，而矿物质在酸性环境中更容易被吸收，同时能够预防坏细菌释放毒素，危害肠道环境。同时，短链脂肪酸也能够成为肠壁细胞的能量来源，进而增加免疫细胞，进而增强人体免疫力。

　　在日本，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。

　　经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中含有多种具有防癌功效物质，它们是：

　　1、蛋白酶抑制素：是一组具有生物活性的功能性蛋白质。现代研究结果表明低浓度的胰蛋白酶抑制剂明显预防致癌基因的激活，能降低癌症发生率，而且对人体的毒副作用很小。

　　2、肌醇六磷酸酶：大豆中所含的肌醇六磷酸酶能抑制结肠癌的发生。

　　3、植物固醇：大豆所含豆固醇进入人体后，能较多地在肠道吸收胆固醇分解的胆汁酸，从而降低胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，而且对心脏病也有好处。

　　4、大豆皂苷：研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌细胞增值的作用与绿茶中的儿茶素类相当。

　　进食大豆特别注意：

　　1、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。

　　2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。

　　3、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

　　4、吃豆奶长大的孩子成年后，引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关。所以婴儿喝豆奶要适量。