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眉山苏公后 却与“厨”结缘

   

苏东坡的后裔  儿时喜欢下河摸鱼

  八年前偶然的机会认识了苏吉腾,因他的年龄较长,一直称他为苏哥。很早就想为他写点什么,也许是有点偷懒,一直拖到现在。因为他清瘦,我总是打趣:“你怎么不多吃点饭啊”,他就是这样的体质,怎么吃都不胖。

   当苏哥给我说起他的童年,还有他那些在外漂泊的经历,眼里是闪着泪光的。你能想象出来这样的场景吗,一个瘦瘦的少年在碧绿的草地上赶着羊群。让我联想到“牧羊沉思”,好像思维跳跃到美国西部去了。苏哥说他喜欢下河摸鱼,和一群孩子在草地上奔跑。虽然没有别的男孩子调皮,但是孩子天性还是存在的。他的童年天真烂漫,无拘无束。

 

           苦心研习厨艺 自创苏式菜系受宠 

   1985年初中毕业后,他就辍学做起了小生意,凭着自己对厨艺的热爱。他只身来到了举目无亲的新疆,默默的做起了学徒。真正与“厨”结缘,在新疆一干就是三年。对祖籍眉山的向往,让他决定离开新疆,去成都学习川菜。他特意去了眉山,他是在寻根,他想看看祖先居住的家乡。在川的一年,使他的厨艺精进了很多,之后他又去了北京,天津,西安,兰州。他的足迹踏遍了大半个中国,他不知道他要留在哪里,他只想学习厨艺,学习每个地方不同的菜系。

    1994年他去了杭州,拜师于杭邦菜大师章乃华的门下。经过师父的精心栽培,他很快掌握了杭邦菜,后来在喜得宝大酒店做厨师。由于他这么多年勤奋好学,工作努力,很快就晋升为厨师长。对于常人来说,这是对一个厨师的褒奖。在杭州工作了十四年,为了照顾家庭和年迈父母。他离开杭州回到淮北,自己做起了生意,开了苏生记酒店。一开始酒店生意异常的火爆,慢慢的也许是管理不善,苏生记的生意每况愈下,只好忍痛割爱的转让了。当时他就想一个人静静的待着,谁都不想理,后来他决定再赴杭州,去西溪学习酒店管理,他深刻认识到了酒店管理是多么重要。在他学习回来的那段时间里,他精心研制东坡肉,在无数次的反复尝试中,他的东坡肉口感和色泽都达到了极致。石锅鱼也是让人感到回味无穷的,后来又先后研制了“苏腾饼”,“苏腾牛肉酱”,得到了食客的广泛认可。于是,苏记尖椒炒鸡应运而生,店虽不大,前来特意品尝的顾客纷至沓来。

                                   

热心公益奉献 老苏玩物却不丧志

  在淮北的这些年,他积极投身于公益事业。孤儿院,敬老院经常可以看到他的身影。他不但自己做公益,而且带动了一些企业的老板一起做公益。为了留守儿童去做义卖,节日里去卖鲜花,赚来的钱全部捐出去。为淮北的公益事业起了推波助澜作用。

    餐饮界的朋友很热情的称呼他老苏,他也乐意和大家一起共同进步。经常组织一些户外活动,如徒步,爬山,骑行等等。也许是苏东坡后裔的缘故吧,他酷爱诗词,书画。悉心的和书画家去交流,书画家赠的墨宝他都精心收藏。哪怕在厨房忙了一天再累,他也会晚上写下在别人看来不是那么恰如其分的诗句。但他就是喜欢,想借诗词抒发一下心情,特别是在无尽的雨夜。

     由于他做人本分,加上他的手艺和对每道菜的精心料理,大批食客络绎不绝,很多人慕名来到苏记尖椒炒鸡。对于苏吉腾来说,他的餐饮事业真正开始扬帆远航了。 

 责任编辑:滕富生

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