一家狗肉馆的厨师们正在切割狗肉。
武汉未出台法规 狗肉相关检疫呈“真空”
狗肉馆进货 外地看手续本地凭经验
“当街杀狗，居民每天被惨叫声惊醒”昨天在本报7版见报后，狗肉的安全问题引起市民广泛关注和热议。
俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。狗肉补中益气，温肾壮阳。主治肾阳虚弱：腰膝冷痛、阳痿遗精、小便频多等;脾胃虚弱，神疲乏力，胀满少食，或水肿等。因此， 立冬后，武汉市各个狗肉馆便生意兴隆。昨天，记者在武昌及汉口探访了6家狗肉馆，发现狗肉馆进货渠道鱼目混珠。
狗肉馆生意火爆
进货外地看手续 市内凭经验
昨天上午10点30分，记者来到江夏区梁山头社区一狗肉馆，两名小工正在将刚刚宰杀的土狗清理分类，一人清理内脏剔除淋巴结，一人用砍刀将狗肉剁成一寸见方的肉块。
老板娘胡女士介绍，他们狗肉馆开张6年多，进货把关较严格，附近地、市的食客都慕名而来。进货时死狗、病狗及怏狗子不要，宠物狗、狼狗及杂交狗因肥油太多，而且味道不如土狗纯正也排除在外。
老板娘透露，进货时本地乡下的土狗主要是凭经验，病狗子一般流眼屎，没精打采的、怏怏的狗子一看就知道。由于本地狗已经收购得差不多了，现在主要联系大冶、鄂州、咸宁等地的土狗，外地的狗都要看防疫站的证明，否则一律不进货。
10点40分，一辆孝感牌照的桑塔纳 轿车停在餐馆门口，车上下来4名青年男子，司机迫不及待地开口“先上一大锅(狗肉)。”该男子说，11月初，他来吃过两次，觉得味道很特别，今天特意开车带着朋友从孝感赶来品尝。1小时后，这家3层楼的餐馆已经座无虚席了。
武汉未出台地方性法规
相关检疫还处空白
武汉市各个狗肉馆生意兴隆，市民能吃上安全、放心的狗肉吗?对此，武汉市动物卫生监督所检疫科相关负责人介绍，根据农业部去年新颁布的《犬产地检疫规程》的规定，武汉动检部门建立了犬上市前检疫申报制度，安排专业人员在活体狗上市前，对其进行巡查，重点检查活体狗是否带有寄生虫和传染病。
为了从源头上进行把关，动检部门要求，来自武汉本地的活体狗，须取得当地县级以上动物卫生监督机构颁发的检疫合格证，外地流入武汉市场的活体狗，须取得辖区县级以上动检部门出具的检疫合格证，才能上市流通。
同时，动检部门通过建立市场准入制度和经营者诚信制度，对狗肉市场进行管理和监督。一旦发现市场有无证经营狗肉，将按照《动物防疫法》第78条的规定，对货主处以1到3倍的罚款;对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。动检部门还要求狗肉经营户签订诚信承诺书，保证所经营狗肉为检疫合格产品。
该负责人坦承，由于狗肉相对于其他肉类数量小、季节性强，主要集中在冬季消费，国家至今尚未出台犬屠宰检疫规程，武汉当地也未出台相应的地方性法规，因此，在活体狗的屠宰环节，相关的检疫还处于空白，目前仍然主要从源头上对活体狗的质量进行控制和把关。
武汉市疾病预防控制中心医生朱政纲认为，从卫生防疫的角度，自己并不主张市民吃狗肉，这不仅与现代文明的生活理念相悖，而且吃到带有狂犬病等传染病毒的狗肉，会增加患病的几率和风险，进而给身体带来不必要的伤害。
朱医生说，带有狂犬病毒的活体狗在屠宰、烹饪的过程中，相关人也有被病毒感染的风险。通常情况下，狂犬病毒在50至60℃的高温环境下，可以被杀死。
昨天，本报报道刊出后，引发网友广泛关注和评论，以下为部分留言摘录：
“林生水土” ：求求你们了，别吃狗肉，狗狗通人性，有生命，是人类最忠诚的伙伴，请让它自然死，谢谢，谢谢你们!
“花卷” ：太残忍了，我家养有二条狗狗，听不得别人说吃狗肉，这篇文章看得我伤心流泪，狗狗太可怜了。
“Ju1ie”：这样惨叫，也下得去手，真是残忍，坚决不吃狗肉。
“婲の顔 °”：吃狗肉太残忍了，应该呼吁抵制狗肉，没有买卖就没有杀害。
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