为运输生产当好后勤保障的 “金花”

  ---记徐州铁路北一公寓炊事员周玉芝

中国黄淮网讯（通讯员 于保伟/摄影报道）周玉芝，女，中共党员，现任徐州北一公寓炊事员。 20年前，她是从山东省枣庄市农村顶替父亲入路，对自己能成为一名铁路工人，她感到十分知足和自豪。自从她工作那天起，就继承了父辈那样勤劳、朴实优良工作作风，立志做一名积极向上、工作努力好职工，为铁路事业改革发展奉献自已的青春年华。平时她在提高自身素质上下功夫，作为铁路后勤保障一员，自觉增强“我为您服务”的主动性，笑脸如春风，服务创效益。所以，她不断探索和提高后勤服务质量和作业标准，牢固树立“客户并不依赖我们，而我们却依靠客户”的思想，树立“服务至上”的理念和“今天的服务就是明天的市场”服务信条。

自从今年冬运开始以来，她每天坚持旱来晚走，提前的上岗加工制作饭菜，她的具体工作是加工制作关键环节的配菜装盘和饭菜成本核算。为了提高自身业务工作能力，她利用业余时间找朋友，托关系到饭店学习观摩各种副食制作、花样配制和营养搭配的菜肴。在工作中边学边摸索，自学苦练、刻苦钻研、对每份菜进行成本核算，她在配制份菜时反复练习，练了一手绝活，叫“一手准”，通过考核证明，上下成本不差一角钱。

周玉芝同志勇于创新，虚心听取乘务员的饮食意见。为配合公寓提高食堂饮食向宾馆化迈进，在供应质量上向着有季节性、精细化、无色素、多品种、高档次等特点，围绕营养学的科学调配丰富饭菜窗口供应。每日花样品种等就多达25种以上，使副食的供应成为徐北一公寓食堂的一道亮丽风景线。她每天中午还精心制作快餐出售，从色、香、味上下功夫，让客户看得有食欲，吃的可口、放心。如：济西机务段的司机胡大车正在食堂吃午饭，一见公寓副主任董继炜就兴奋的指着餐盘说：“今天有吃福喽，干煸鸡块！我跑车三十几年了，天南海北去过这么多公寓，小周做的干煸鸡块啊，最好吃，一个字‘香’！” 一旁郑州机务段的副司机程伟接过话茬，“今天周姐烧的芹菜叶蛋花汤也好喝，降血压又有营养，我喝了两大碗，撑得还想喝！”。周玉芝始终践行一名共产党员良好的工作作风，岗位上开展创先争优，在她的积极努力下，满足了不同地区乘务员饮食需求，与住寓人员的口味差距时刻保持在零距离，得到了乘务员师傅一致认可和称赞。

她还有一手会编织的技能，绘织着五彩斑斓的人生，使自己的生活更加丰富多彩，与她制作多品种花样饭菜相呼应，她千方百计制作精美饭菜供应，保证了供餐工作，为公寓搞好冬、春运供餐工作做出积极贡献。

责任编辑：滕富生