牛皮哥金牌牛头宴

  中国黄淮网讯（宋梅）金牌牛头是牛皮哥大淮北卤味牛肉锅经过反复的操作，研制出来的一道用牛头制作出来的美味菜肴。牛皮哥大淮北卤味牛肉锅本来以牛肉火锅为主，金牌牛头是牛皮哥张学合刚推出的一道新菜品。金牌牛头色泽红亮，口感酥、软、糯、鲜香味厚，引来大批食客前来品尝。

  金牌牛头的制作从选料到成品，是一个极其复杂繁琐的过程。首先牛头是现杀的新鲜牛头，经过火燎、浸泡、刮洗。其次要精心配制27种中草药，经过6个小时以上的炖煮，美味的牛头才能呈现在食客的面前。

  据网上记载：史上有红烧牛头方，鲍汁牛头肉，扒牛脸。像如今大淮北卤味牛肉锅研制的牛头还是首例，可以说牛皮哥给牛头一个“美味正确的打开方式”。特别是当两个力气大的男服务员把牛头端上餐桌的时候真的让人很震撼，牛头足足十几斤，牛角竖着，真的可以说是“牛气冲天”，食客无一例外的拍照迫不及待的发朋友圈。

   金牌牛头已经轰动淮北，每天的牛头数量有限，之前需要预定。特别有意思的是金牌牛头已经加入外卖的行列，当这么大的美味牛头送到家庭餐桌的时候真的让人喜出望外。金牌牛头还引来淮北餐饮界的厨师前来品尝、学习，可以说金牌牛头是淮北美食界的一个创新之举。

责任编辑：滕富生