留存于心的创意日料

发布时间：2016-01-29 08:37:59 来源：作者：

高千穗这个名字起源于日本当地，店内营造出一种风格迥异但同样浓郁的日式氛围。而说到日料，首屈一指的莫过于刺身。高千穗的刺身口味清新，三文鱼细腻爽滑，很多人喜欢吃三文鱼，爱的就是它丰腴软嫩的口感，且三文鱼营养价值极高，是一种高蛋白、低脂肪的绝佳美食。北极贝肉质肥美，有一种天然独特的鲜甜海味。原只甜虾刺身质软味甜，沾芥末酱油，入口润滑。另外，佐以白萝卜丝，不仅口感清爽，还可以消除腥味并帮助消化。一道牛油果金枪鱼色拉，牛油果滑腻的口感混合着金枪鱼本身的油脂香味，老板在这道沙拉上稍作改良，加入了苹果颗粒，酸甜解腻，清清爽爽。

除了刺身，吃日料你可别忘了寿司啊！店内的千穗卷将炸成的天妇罗，取其虾佐以简单配料卷成寿司，取其皮裹在寿司外，这种捏合效果十分不错，外脆里嫩口感富有层次感。而吃日式火锅，寿喜锅永远是经典。高千穗家的寿喜锅不同于一般的日料店，由厨房制作好了端出，而是由厨师配好食材，服务员现场制作。鲜甜浓郁的锅底摆满了各式各样的蔬菜，随后再铺上大片的牛肉，这样现做现吃的方式保证了寿喜锅“水上烤肉”的过程以及牛肉新鲜紧实的口感。店内选用雪龙黑牛肉，肉质细密，肥瘦均匀，香而不腻。还有店内的烤银鳕鱼甜鲜弹牙，脆嫩脆嫩的日式炸鸡块，就连鸡皮也炸得十分到位，尝来滋滋有味。

一家好的日料店，除了做到保留新鲜食材的原汁原味，还要注重食物外观的精美，尽心将味道与感官结合到一起。每一个菜品老板都会反复琢磨，杏仁豆腐宛若布丁，柔滑浓香，并且加入杏仁颗粒加以改良，使得口感更加丰富。最强布丁软嫩香甜，敲开薄薄脆脆的焦糖外衣，舀一勺颤巍巍，尝一口甜蜜蜜。所以说，大到食物的烹制，小到餐具的甄选，高千穗都秉持着“尽善尽美”的理念，用心做出最有品质的物料。