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脸盆大的西班牙海鲜烩饭

 前菜是一道摆盘极有味道的菜,低温鸡蛋静静地放置在盘子中央用勺子轻轻舀一勺,蛋黄成为一个潮湿粘稠的状态但并没有流黄,这种状态鸡蛋的营养价值也是颇高。接着地中海海鲜浓汤也红红的端上桌,只一眼就被红通通的蟹钳所吸引。先喝一口汤,意式浓汤因掺入了海鲜的味道变得更加鲜美,厨师已提前划了一个口子,掰开蟹钳非常容易,咔嚓一声,一整块粉白粉白的肉就呈现在面前了。蟹肉很鲜嫩,柔软的在嘴里都舍不得让它滑落下肚。青口贝、蛤蜊、鲜虾也是鲜味十足。

西班牙海鲜烩饭连着垫板一起端上来,红通通的烩饭加上小清新的垫板合在一起有种莫名的和谐。这家餐厅的前身做的就是海鲜,对于用到海鲜做的菜店家可谓是一绝,何况是经典的海鲜烩饭?两只大虾、两只青口贝平铺在饭上,色泽足以让你的口水开始不由自主地分泌,挖上一勺米饭还可以看见内里藏着的花甲和虾仁。米饭的口感则显得略湿润,不过因加入海鲜的缘故口感鲜美自然不用多说。

在处理鳕鱼和三文鱼这两种不同的鱼类时,厨师也根据其特性选择了不同的烹制方法。深海鳕鱼以肉质细嫩和营养丰富为人所推崇,所以过多的烹制反而会使其营养流失。这里将两面微微煎至金黄色,摆盘后以蛋黄酱垫底配以花瓣和绿叶装饰,美不胜收。若是说香煎鳕鱼是一种婉约秀美,那么三文鱼则是以一种粗犷敦实的形象出现在面前,三个立方体的切块如砌塔一样垒在一起,菌菇、蚕豆和酱汁配以摆盘,简单有分量。在烹调过程中加入马天尼的三文鱼吃起来带有一种香气,吃惯日料中的生三文鱼片不如来感受一下熟三文鱼块的别样风情。

交通:166路公交乐山路北站,56路公交奥体新城站,地铁10号线绿博园站。
环境:悬顶的吊灯,长长的吧台,还有错落有致的桌椅摆放。
综合:性价比高,是一个令人舒适的西式用餐环境。

鲜城官方合作联系电话:025-84600921-8199 或 (8073)

店铺信息

海市蜃楼新派西餐

地址:乐山路113号-1(莱蒙水榭春天)

时间:10:00 - 23:00

价格:140元

联系:025-87754686

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