去年冷锅串串风靡了南京的大街小巷,却在步入新年伊始的初春偃旗息鼓。其实对于冷锅串串我也是喜欢的,只不过对那一锅冷油有点心存芥蒂,总觉得这样的串串吃起来没有人声鼎沸的热闹,那一桶冷油似乎也会让聚餐冷下来。我想要的串串吃起来就是要热气腾腾的感觉,无论身处什么季节,吃顿串串热身汗才是我对串串的理解。
走进店里齐刷刷几排冰柜,里面放着各种食物串起来的串串,荤素分开摆放,选择很多元。把原料连同竹签一起放入锅里,烫熟后再捞起来蘸味碟,根据个人喜好味碟则分为油碟和干碟。清汤和红油搭配一起的鸳鸯锅是最经典的,和小伙伴去吃的时候不妨就点这个。荤菜里麻辣牛肉深得我心,厨房会提前将牛肉进行麻辣调料的腌制,下锅煮熟之后肉质均匀双重入味。素材里食材都很新鲜,放入清汤原汁原味,放入红油麻辣鲜香。如果不太能吃辣的同学告诉你们一个好方法,豆奶解辣川菜绝配哦!
众所周知,火锅最考究的就是汤底了。鸡骨和猪筒骨熬好提鲜的底汤,红汤则是进口牛油加入四川特有的大红袍花椒和特制香料经过18小时慢火熬制出特有的麻辣香味。干椒、白蔻、桂皮等香料下锅并不满足,师傅还在里面加入了瑶柱、干贝、小虾米、生蚝干等干货一起下锅熬煮,那是种不带一丝味精的鲜美。
交通:地铁1、2号线新街口站14号出口,公交16、28、33、35、100、306新街口南站。
环境:干净整洁,饭点一般不需要等位。
综合:街头口味,实惠不贵。服务不错,有无线上网。
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玉林串串香(新街口店)
地址:金銮巷2号(靠近羊皮巷)
时间:11:00 - 23:00
价格:60元
联系:025-84488817