莲藕炖牛腩的菜谱

 　莲藕炖牛腩可以滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。

　　选料

　　牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，生姜2片，八角3粒，陈皮2片，花椒少许，米酒1大匙，盐2小匙。

　　制法

　　1.牛腩切块，以滚水汆烫洗净。

　　2.昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

　　3.将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

　　提示

　　这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。

　　功效

　　滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。