极好的消食醒酒饮品——金橘酱

 　过年了，亲朋好友聚在一起，这年夜饭餐桌上肯定少不了拿酒助兴。这一聊到兴头上，多喝几杯是在所难免。而不喝酒的遇到了可口的饭菜和丰富的年夜饭，多吃一碗饭那也是有的。

　　金橘有消食、生津、利咽、醒酒等作用。若能席间饭后来上一杯金橘薄荷饮，既可以消食还可以醒酒，那就再合适不过了。

　　如此漂亮、诱人、甜美的金橘薄荷饮孩子们也一定会喜欢滴。

　　金橘酱的用处很多，还可以用来搭配早餐，抹在面包片上也很有味道。如果多了，还可以炖肉的时候放上几勺，去腻增香，可谓是一举多得的好酱呦。

　　年夜宴席间一款寓意极好的消食醒酒饮品

　　金橘酱:

　　原料：金橘250g

　　调料：冰糖50g，柠檬半个，薄荷叶适量。

　　做法：

　　1、金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

　　2、金橘对半切开，用刀尖挑去籽。

　　3、把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

　　4、把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。

　　5、中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

　　6、待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

　　7、用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

　　8、直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

　　Tips：

　　1、打碎后的金橘更容易煮成酱，而且不费火。

　　2、搅打的时候不用太碎，留一些颗粒，更有口感。

　　3、瓶子烫一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘干即可。

　　4、做好的金橘酱不建议久放，最好冷藏下7天用完。