早餐吃点豆制品

 　早餐爱喝豆浆的朋友注意了，现在又多了一个让你们这样做的理由。日本爱知学院大学心身科学部健康营养学科研究人员发现，早餐喝豆浆、吃纳豆等豆制品有助抑制餐后血糖过快上升，效果甚至能延续到午餐后。

　　研究人员以29名学生为调研对象，分成豆浆组（14人）和纳豆组（15人），第一周让两组人吃普通早餐和午餐；第二周两组人在早餐不变的情况下，分别喝400克豆浆和吃90克纳豆，午餐不变。在饭后分时间段测量其血糖值，结果显示，早餐无论喝豆浆还是纳豆均能抑制餐后血糖值飙升，这种状态能够保持到早餐后的3～4个小时以上。研究人员表示，豆制品中含有大豆低聚糖，能维持胰岛素正常分泌，抑制血糖值上升。除了豆浆，豆腐脑也是非常好的选择。▲