精致却平价的澳门味道

发布时间：2016-08-16 12:56:49 来源：作者：

不同于茶餐厅一贯的小清新黄绿色调，这里微微的暗色系和有些复古的欧式装修都让人觉得大气而柔和。虽然是半开放的格局，却在闹哄哄的负一层隔出一片独有的清静。其实和粤港料理略有不同，澳门的味道主要来自于烧味。那些泛着油光、飘着肉香的食物真是抵抗不了。烧味拼盘的口味齐全简直治愈系，黑叉烧紧实的咀嚼感中带着酥香，烧鸭和切鸡轻薄的皮脂下是鲜嫩的肉质，还有外脆里软的红肠，澳门的市井气息扑面而来。

对于主打的主食，清冽爽弹的车仔面和鲜美饱满的鲜虾云吞是毋庸置疑的经典。而各式腊味饭也是很棒的选择，浸润着肉汁的心型米饭配上肥而不腻的烧味，再加上几根绿油油的菜心，分量和味道都是实在。每次来吃茶餐厅，豉汁蒸凤爪必点，不为别的，就为那份一抿就化的软糯。带着点辣意的胶质塞满嘴巴的感觉真是棒！原汁牛坑腩虽然是原汁，却肉味浓郁。不同于以往富有嚼劲的牛筋腩，牛坑腩的松软和绵密让它自身的肉香更为突出。无需浓油赤酱，不油不腻的水煮足矣。

满桌肉总需要来点蔬菜清新一下。对于蔬菜，很喜欢白灼这种做法。蔬菜本身的爽脆和清甜都被很好的保留，再淋上一勺调味鲜美却又温和的酱汁，不寡淡却也不突兀。很多人喜欢来这里喝粥，温软清淡，养身暖胃。这时候配一份点心便是极好的。吃惯了皮薄馅足的虾饺皇、软韧Q弹的咖喱鱼蛋，试试接地气的可爱煎饺吧。金灿灿的外皮酥而不油，带着点甜味儿的菜馅汁水多多。