雪湖玉藕

风味特点：

1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。 　　历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒 　　州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵 　　将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞， 　　味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。 　　

2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水乡产藕地区，也多有此制法。

做法：
1.  先把藕洗净。
2.  刮去藕皮，去掉两头藕节。
3.  把藕切成薄片。
4.  将藕片放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜。
5.  捞出后过一下凉开水。
6.  白醋、和白糖。
7.  把藕控干水分。
8.  撒上白糖，浇上白醋。
9.  拌均匀即可。
10.  盛到盘子里，就可以吃了。