香茶熏鸡

 原料
光鸡项1只（约750克）,花茶50 克，香樟叶30克，松柏枝20克，黄片糖100克，姜块50 克，葱节20克，姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙。
制法
将鸡洗后放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起，起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟，放入鸡加盖密封好，用小火熏至鸡皮呈金黄色取出（斩件装盘）,跟味碟上席。
特点
色泽光亮，茶香四溢。