一杯豆浆，中国人喝了两千年还没喝够。如今，豆浆已成了大多数人必不可少的早餐饮品，抿上一口热气腾腾的豆浆，才算没有辜负清晨。权威营养专家，带你变着花样喝豆浆，让每一滴都充满巨大的营养功效。
豆浆的营养
1、豆类中的碳水化合物以膳食纤维和低聚糖为主，能起到促进肠道益生菌的繁殖，对促进肠蠕动和维持肠道健康有着重要的意义。
2、其中脂肪的含量约15%-20%，日常生活中我们常常用作油脂的原料，如现在大家常吃的各种豆油；另外大豆中还含有磷脂，对人体的生长发育和神经活动有着重要的作用，也可以促进肝脏的脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，有利于预防心脑血管疾病的发生。
3、豆类作为植物性食物不含胆固醇。
4、豆类含有植物固醇，由于其与胆固醇结构类似，人体在消化吸收时能与胆固醇产生竞争效应，减少胆固醇的吸收，从而达到预防心脑血管疾病的作用。
5、豆类含有植物雌激素——类黄酮，对女性体内的雌激素有着双向调节的作用，还有预防乳腺癌、缓解骨质疏松和更年期症状的作用；同时还有助于预防男性前列腺癌。
豆浆应该怎么喝最正确
1、豆浆不要配红糖
豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。长期喝豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。豆浆性质偏寒，消化不良、暖气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
2、喝豆浆时配肉包子最营养
喝豆浆时最好搭配包子、面包等淀粉类食物，这样更有益于营养的吸收。切记，豆浆不宜与鸡蛋一起食用，因为豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的蛋白质相结合，使营养成分遭到破坏，降低营养价值。
喝不完的豆浆怎么存放最正确
喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内。
另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。但为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。
豆浆虽好 5类人千万不要喝
胃肠道功能不适者不宜过多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡、结肠炎的朋友最好少吃。
伤寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿症等疾病患者，应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。
肾功能衰竭的病人需要优质低蛋白饮食，注意优质二字，要求食物中蛋白质以必需脂肪酸含量高为优质。豆类及其制品富含蛋白质，但其中非必需氨基酸比例高，其代谢产物增加肾脏负担，宜少食，但不需要禁食。如果在临床中能补充必需氨基酸制剂，则不必严格限制。
豆类属于含嘌呤中等的食物，有痛风发作的病人建议避免吃豆类及其制品。缓解期时可适当使用。
如果出现肾结石，结石种类确诊为钙盐结石或者尿酸结石时，需要限制豆类及其制品的摄入。
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