红豆西米露：湿热天的透心凉

最近的天气，真心不喜欢，高温湿热，浑身黏糊糊，一动满身汗。这样的天气，没有周六，没有周日，傻傻地在上班。有的时候，真心不明白，自己当初怎么选了一份大家都觉得相当清闲，而我却一直在瞎忙的工作。但其实没有哪份工作不委屈，只是我们局外人不知道而已。

这样的天气，这样的心情，唯有冰过的甜品可治愈，来碗冰冻的红豆西米露，奶香浓郁、口感爽滑，而且还可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜。

【食材】西米150g、红豆200g、白糖200g、牛奶500ml

【做法】

准备好红豆；红豆洗净，加入200ml清水；放入炖盅，选择慢炖3个小时；炖至红豆软烂；加入200g白糖；炖至白糖融化，红豆煮好，待其凉却，放冰箱冷藏。

准备好西米；煮开水，下西米；再次煮开，转中小火，煮至西米剩下中间一点白芯；盖上盖子，焖10分钟，西米变透明；用凉开水反复冲洗西米；沥干水分放进容器中；加入冰过的纯牛奶；加入冰过的红豆与汤汁，拌匀即成红豆西米露。

【小五食记】

这个是分享装，做的比较多，家里人口少，酌量减少食材；煮西米的时候，记得不时搅拌，避免煮糊，煮西米的时间大概是15分钟左右。