苦瓜焖排骨

夏天适合多吃“苦”，从食疗的角度，苦味的食物有利于五脏六腑的“五行”运作。苦瓜、排骨是优化组合，这次加入了虾干，荤素搭配平衡，口感更多层次。

材料：300克，苦瓜250克，虾干（水发后）40克，姜片15克，蚝油、盐、糖、花生油各适量。

做法：苦瓜洗净切块备用；排骨洗净切件备用；开锅下油，下姜片，加入排骨大火爆香，下苦瓜翻炒至香气溢出，下适量水和蚝油，虾干，以盐、糖调味，中火焖煮至排骨熟透，最后收汁即成。

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