五彩清补汤消积化痰

 广州中医药大学第一附属医院内科教授  蓝森麟

　　过年时顿顿大鱼大肉，让很多人又是上火，又是食欲下降。不妨来一道五彩清补汤，帮助健脾开胃、消积化痰。

　　具体为：取胡萝卜2根、玉米1根、马蹄250克、芦笋150克、白鲫鱼2条（约750克）。先将白鲫鱼宰杀，去除内脏及鱼鳞，洗净，用薄油稍煎，煎时稍洒点白酒；玉米去除须及外衣，洗净切段；马蹄去外皮，洗净；胡萝卜洗净，去皮，滚刀切块；芦笋洗净，切段。把备好的胡萝卜、马蹄、芦笋、玉米一齐置于砂锅内，加入清水2升，用大火煮沸后改用小火熬1小时，加入煎好的白鲫鱼，再煮20分钟，调味即可。

　　作为主料的白鲫鱼性味甘平，善于健脾和胃、利水消肿、通利血脉；胡萝卜性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，擅长清热生津、化痰、消积；玉米性味甘平，能调中开胃、利湿；芦笋性味甘平，可清热利湿、活血散结。诸物合用，有良好的健脾开胃、消积化痰、清热去湿、养肝明目、通利血脉等作用，实为清补佳品，适宜一般人群服食。本方也可用于脾胃虚弱，及食积、湿热、瘀滞所致诸证的辅助治疗。▲