中国食文化之旅走进湖北 探寻楚地美食文化

　日前，中国食文化之旅团队悉数抵达湖北省武汉市，即将开启总行程第十站——湖北站的美食纪录片拍摄工作。湖北省位于中国中部偏南、长江中游，境内有长江及其最大支流汉江，湖泊密布，素有“千湖之省”之称，其东、西、北三面环山，中部为“鱼米之乡”的江汉平原，得天独厚的地理条件和自然环境孕育出深厚的美食文化。

　楚菜(又称鄂菜)是中国传统菜系之一。楚菜以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，自成体系，被列为全国十大菜系之一。代表菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天门九蒸、仙桃蒸三元、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉，豆丝茄汁桂鱼、毛嘴卤鸡等、岘山槎头鳊鱼、汉江鲌鱼类菜肴、武当猴头、太和鸡、郧阳三合汤、蜜枣羊肉、黄州东坡肉、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。百花莼菜、薇菜烩肉丝、小米年肉等。

　　湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。代表小吃有武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、豆丝、云梦鱼面、宜昌炕土豆、凉虾、黄陂三鲜、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等。

　　中国食文化之旅作为“美丽中国行·共圆中国梦——寻找最美中国符号”的线下活动，于三月底启程，至今已经历时五个月，途径四川省、云南省、贵州省、广西省、广东省、海南省、福建省、江西省、湖南省，深入近百座城市，走访了多家食品企业、探寻了各地众多美食，用实际行动推动了国民舌尖上的安全。