泰国菜引领东南亚美食走俏内陆城市兰州

中新社兰州1月20日电 (赵凌艺)半敞开式挑高仿吊楼式用餐环境，竹藤桌椅伴着热带植物和大象佛雕等民俗装饰，浓浓的东南亚热带风情扑面而来……近年来，以面食为主要饮食结构的西北内陆城市兰州掀起东南亚美食热潮，数家异域风情的主题餐厅如雨后春笋般遍及城区。

　　这其中，包括“泰象湾”、“花漾泰国菜”、“香兰东南亚餐厅”等在内的诸多异域美食，勾起了内陆年轻人的“时尚情节”，这亦成为兰州年轻食客尝鲜和猎奇的难得机会。

　　“咖喱虾、冬荫功汤、海鲜菠萝炒饭，这些比较有代表性的东南亚特色菜品特别受欢迎。”兰州泰象湾泰国风情餐厅店长吴静介绍说，来店的顾客多是以“80后”、“90后”为主的年轻人，喜爱接触新鲜事物，东南亚菜品口味与本地食物大相径庭，主要的卖点还是用餐体验。

　　兰州上班族石琳在城区一家英语培训机构任职，闲暇时喜欢旅游并且体验不同的文化风情，“在西北相对封闭的地理位置的影响下，很少有像东南沿海那样丰富多样的‘国际范’体验机会，在韩式料理和日式料理都很普遍的兰州餐饮市场，出现别具文化特色的外国餐厅，肯定会引起年轻人跃跃欲试的好奇心，”石琳说起兰州出现的泰国菜受捧时侃侃而谈道。

　　石琳表示，不同于港式茶餐厅，东南亚料理口味偏酸辣，生姜味也很重，泰国餐厅在年轻群体宴请朋友和聚会时才会被作为热衷场所，用餐时有特色有趣味，环境令人愉悦。

　　主打东南亚美食招牌的老板吴静则告诉记者，东南亚餐厅登陆兰州不足一年的时间里，累积的人气不可小觑，各家店面的装饰和后厨都是在东南亚多次调研引进的，“有千佛之国美誉的泰国特色佛头雕饰，都是从泰国当地长途运送到店里来的。”

　　“兰州地处内陆腹地，从东南亚进口香料和原材料的成本昂贵，没什么重量的香料集中采购每次都要花费至少700元人民币的运费，就连一颗柠檬的进口成本也达到9元人民币之高。”吴静坦言。

　　记者注意到，为了保证用餐体验的纯正，这些餐厅一改往日兰州主题餐厅只注重文化元素而不重口味的“风格”，无论在原料选择还是装饰风格上都坚持原产地进口。由此，经营利润会受到影响，不过兰州本地食客依然热衷于舌尖上的“东南亚风情”体验。

　　吴静透露，眼下兰州兴起的泰国餐厅正推出一系列夺人眼球的营销活动，乘着“东南亚风情”走俏西北城市的热潮，泰国美食也在这里遍地开花。