你对牛奶不耐受吗？如何解决乳糖不耐受

　　你对乳糖不耐受症熟悉吗？或许这个名词对你来说很陌生，但是如果说说它的常见症状你一定很熟悉。一喝牛奶就腹泻，肠胃不舒服，这就是我们所说的乳糖不耐受症。

　　你对牛奶不耐受吗？

　　有些人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等，这就是不耐受的典型情况。

　　数据表明，由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺乏一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹胀、腹泻，甚至腹痛，对于牛奶的不良反应还有一个专门的名字——乳糖不耐受。

　　除了牛奶，还有部分人吃了比较多的冷冻的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，会让人食用过后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。但这种腹泻不是病菌导致的，只是吃辣太多刺激了胃肠道产生的耐受不良。

　　面对乳糖不耐受症该怎么办？

　　因为各人消化乳糖的能力不同，摄入多少量以下的乳糖不引起症状主要靠实践中摸索来决定。

　　最根本的方法是限量食用奶制品，以及含有奶制品的食物。豆浆、豆奶、杏仁奶、豆腐等产品可以部分替代乳制品的营养（尤其是蛋白质和钙）和烹饪效果，在价格上也比服用乳糖酶便宜很多。

　　乳糖不耐受引起的，可以采用少量多餐的办法，即将一袋牛奶分作两到三次饮用，或者更多，以增加耐受性。症状严重者建议用以下方法改变膳食：改变牛奶的形式，食用酸奶、炼乳、奶粉等；从膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替，蛋白质取自肉或大豆，如豆浆等。

　　酸奶因为乳酸菌分泌乳糖酶而且已经分解了一部分乳糖，比鲜奶容易消化。另外，瑞士干酪、Cheddar等硬干酪，由于其制作工艺和后来的细菌转化，含乳糖也比同量的牛乳低得多。

　　避免乳制食品的同时，也要注意到其他很多食品等含的乳制成分，例如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、药品中用来增加体积的乳糖。

　　注意：空腹喝牛奶不但会降低牛奶的吸收利用率，而且会引起腹痛、腹泻等。正确的方法应该是喝牛奶前先进食固体食物，或配上主食，将牛奶放在一餐的最后食用。

　　扩展：婴儿出现牛奶不耐受症怎么办？

　　孩子会在饮用牛奶之后不久出现：腹泻、呕吐。

　　建议患儿在2周内，避免食用任何含有牛奶成分的食品。如果症状消失，那么患儿会在医生的照料下饮用少量牛奶，一旦症状再复发，那么患儿就是真的患有牛奶不耐受症。

　　在营养帅的建议下，父母可喂给患儿不含牛奶成分的食物，而1岁以下的患儿可能得食用牛奶代用品。此外，患儿试饮牛奶将会每3个月重复一次，直到孩子不再对牛奶产生不良反应为止，然后牛奶的饮用量也可以逐渐增加。

　　如果喝牛奶出现不耐受症状，立马停止饮用牛奶，症状严重请及时就医。