教你5道美味炒饭做法 从此再也不担心剩饭了

 一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧？以后就不用再为此苦恼啦，小编教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭！(文章来源：人气美食)

　　1、粒粒炒饭

　　粒粒炒饭

　　原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵

　　做法：

　　1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。

　　2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水，一定要沥干！

　　3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。

　　放糖可以提鲜，只要一点点就可以。

　　2、咸蛋黄什锦炒饭

　　咸蛋黄什锦炒饭

　　原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精

　　做法：

　　1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。

　　2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。

　　3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。

3、虾仁炒饭

　　虾仁炒饭

　　原料：米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，蚝油

　　做法：

　　1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；

　　2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；

　　3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

　　4、酱油炒饭

　　酱油炒饭

　　原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖

　　做法：

　　1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

　　2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

　　3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

　5、咖喱炒饭

　　咖喱炒饭

　　原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。

　　做法：

　　1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；

　　2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；

　　3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；

　　4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。