家常干煸豆王

 这是东北很受欢迎的一道家常菜，主料是当地称为“豆王”的一种芸豆。比普通四季豆更细长，颜色深绿，豆粒更小，肉质厚实。据说它具有促进新陈代谢，提升免疫力，缓解慢性病，还有减肥的功效。但是没有熟透的同样会引起中毒。采用干煸的做法，油水比较多，但是很香。

主料：豆王80  猪肉20
辅料：蒜8  植物油适量  盐2  料酒少许  生抽少许

家常干煸豆王的做法
1. 豆王洗净，去筋，掰长段
2. 猪肉剁成肉末，蒜拍好
3. 热锅热油，油稍多一些，下豆王小火煸炒
不时翻动一下，让豆王均匀受热
4. 炒到豆王起泡、变色、变软，八成熟时盛出备用
5. 锅中留少许油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒匀
6. 下豆王一起炒匀，出锅前撒少许盐即可