这个暑假，汉源县教育局学生营养办公室工作人员董继伟经常下乡，到几十公里外的偏远农村学校，指导、督导工人安装食堂用餐设备，脸庞晒得黝黑。“不出意外的话，9月开学，汉源县又有20来所乡村学校的学生，可以在学校里吃到热饭热菜了。”董继伟说，加上今年春季开学已经完工的6所，汉源县食堂供餐学校会超过30所。
跟汉源县一样，暑假期间，武胜县、万源市、巴中市巴州区等多个县市区农村学校，都在加紧安装调试学校食堂用餐灶具炊具，今秋开学，众多学生将在学校吃到热腾腾的饭菜。
□本报记者 向朝伦
秋冬上学 保证学生吃热饭
从今年7月开始，武胜县教育局安办、营养办等几个部门就没闲着，抓农村学校的食堂供餐工作，一路人马，巡查全县新建的35所农村学校，对新安装的食堂设备进行调试、检测，保证今秋开学时能安全投入运行;一路人马，衔接大宗食品定点采购，提前与食堂供应单位联系，发出招标邀请，以及招贴标采购后的分配、运送等事宜;还有一路人马，负责联络招聘食堂工勤人员，目前已经在当地招聘253名工人。
该县教育局相关负责人介绍，为解决农村学校供餐，县委、县政府多次开会、督促，今秋全县食堂供餐学校将达到 43所，占全县学校总数的51.2%，县财政为此投入食堂设备采购资金290万元，落实2000万元用于人工工资、食堂水、电费、学生营养改善补助等事宜。今秋开学，全县近3万名学生可以吃上热饭。
巴州区计划2014年秋季学期起，全区52所农村义务教育学校营养改善计划食堂供餐率达到100%，34000余名农村孩子将全部在学校食堂吃上营养餐。这个暑假，区教育局倒排工期，一项一项抓落实。
记者从省学生营养办获得的信息显示，我省营养改善计划试点县共125个，全部是老少边穷县，约1.4万所试点学校，基本上都在高寒山区、偏僻乡村，秋冬季节天寒地冻，学生更需要吃上热饭热菜。为此，各试点县积极利用暑假时间，与食堂建设方、灶具炊具供应方、安装方、食材供应方、配送方、餐厨垃圾处理方等多方衔接联系，做好人员配置工作，争取开学就让食堂运转起来。
按照省学生营养办要求，2015年前，全省125个试点县农村义务教育学校400余万学生，必须全部吃上学校食堂供餐。
资金有限 保证每顿有荤有素
根据国家相关规定，国家财政按每生每天3元钱、每年200天的标准把营养改善经费拨付到学校，由学校因地制宜为学生提供营养餐。在此基础上，各地财政提供一定的配套资金，多数区县再加上每生每天1元钱，使每生每天达到4元的标准。在蔬菜、肉类等价格不断上涨的情况下，如何让4元钱发挥最大效果呢?
在2014年春季，古蔺县、青川县已经完全实现学校食堂供餐。
青川县的做法是两招：“做加法”、“防挤出”，即在寄宿制学生中，在家长提供一定餐费基础上，将国家营养餐专项补助资金和县政府补助资金，全额用于学生一日三餐的营养改善，调整膳食结构;在非寄宿制学生中，为上学远没在家吃早饭的同学提供早餐，为全体农村学生提供午餐。县内学校建立由学校领导、老师、家长、乡镇村社代表参与的食品供应、用餐、卫生监督机制，保证营养餐补助金专款专用，不出现挤占挪用情况。
古蔺县的做法是，对学校供餐食品采取统一采购与定点采购相结合，对大米、面(面制品)、食用油、鸡蛋、酱油、醋等大宗物品实行政府统一招标采购，对部分肉、时令蔬菜等实行基地、企业定点集中采购，学校建立学生营养改善委员会，学校营养办负责人、教师代表、家长代表、学生代表监督物资采购、菜谱落实、卫生状况。
古蔺县学生营养办一位人士说，只要在采购上监督到位，有限的资金，是可以让学生尽量吃饱吃好的。古蔺县箭竹苗族乡学校校长项登平说，“一般来说，能够保证每个学生每顿吃上一两精瘦肉、一个素菜、一个汤，米饭随便添。”
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