黑猪白猪谁是“豪”猪 ------枣庄独有“黑盖猪”

  最近济南国际会展中心举办了一场别开生面的农产品展销会，参展的各地市厂商云集。其中，一款来自山东枣庄的猪肉制品吸引了展会客户的眼球，可能大家最熟悉的猪通常是白色的，但是这是一个独有的品种“黑盖猪”，它全身都是黑色的，但肉质细嫩，跟平常的猪肉口感很不一样。

山东春藤食品有限公司副总经理鲁在学接受了我报社的独家参访详细的介绍了：“黑盖猪”是枣庄地区特有的当地品种，俗称“盖子猪”属于黑猪的一个品种，因全身毛色为黑色，面部有金钱状皱纹，称之为“黑盖猪”。

枣庄黑盖猪特征

枣庄黑盖猪距今已有5000多年的历史，是枣庄地区独有的地方优质猪种，全身毛色为黑色、体型中等，结构紧凑，体质健壮，四肢坚实，喜欢攀爬、运动、抗病能力强，生长周期长，是山区放养的理想猪种。

枣庄黑盖猪养殖篇

枣庄黑盖猪采用的是生态放养的饲养模式。早晨放入山林牧场中，让其自由采食山果、 野菜 、牧草，喝山涧溪水，在树林中嬉戏打闹。傍晚自由返回圈舍后再补充五谷杂粮及新鲜的瓜果蔬菜。

枣庄黑盖猪营养篇

枣庄黑盖猪生长周期在10个月以上，经春夏秋冬大自然的洗礼。各种营养全部积淀于肌肉中，通过科学分析，一头黑盖猪的营养价值相当于三头普通白猪的营养。

枣庄黑盖猪猪肉营养价值丰富，亚麻酸、蛋白质、维生素含量高，胆固醇含量低，能提高人体免疫力、延缓机体衰老、细胞老化，有极高的营养价值及保健作用，是真正的天然绿色食品。

枣庄市春藤生猪养殖有限公司于2009年投资8000余万元建设黑盖猪猪场，占地400多亩，建筑面积3万多平方，固定资产1.2亿元，现存栏原种黑盖猪500余头，年出栏商品猪10000多头。被列为国家畜禽养殖标准化示范场，中央储备肉活畜储备基地，省级农业产业化重点龙头企业，省农科院科技示范基地，博士工作站。

 文/于潞  山东济南站