远赴江宁只为一碗兰州面

发布时间：2016-03-23 08:19:31 来源：作者：

他家的面条都是技艺娴熟的拉面师傅手工制作的，而汤则是用牛肉牛肚鸡架这些真材实料熬制出来的。牛肉面里面是饱满的牛肉粒，面条爽滑劲道，汤底鲜香浓郁，配上清爽的萝卜香菜还有那辣而不燥的辣油，一清二白三红四绿五黄面面俱到。

按照兰州人的习惯，再加上一份厚实的牛肉片和一个煎的金黄的荷包蛋（兰州当地人爱吃卤蛋，不过贴心的老板娘知道南京人爱吃煎蛋所以进行了调整），这样一碗分量十足霸气十足的“肉蛋双飞”就是最地道的兰州味儿。除了传统的拉面，还有新品牛肉粉丝汤和羊肉面片，柔韧剔透的粉丝搭配鲜美的香醇牛肉汤，富有嚼劲的面片搭配酸甜的茄汁羊肉汤，同样的货真价实不同的舌尖享受！

除了主食，兰州的特色小吃也少不了。肉食主义者怎么能少了羊肉串，上好的羊羔肉本身就肥瘦均匀鲜嫩无比，烤制之后更是汁水四溢。肉足饭饱后来一碗清爽解腻的“莜麦酒酿”甜醅子，乳白色的汤汁带着酒香，喝起来酸甜可口，里面的莜麦也很劲道。还有一种兰州特产的胡萝卜汁饮料，据说是当地80后都爱的，就是咱们喝起来也是满满小时候的味道！

不同于往常的兰州拉面馆粗糙的环境，他家干净整洁中又有着别样的精致。热情直爽的老板娘带着西北人的豪气，怀念家乡味道的她对滥大街的“兰州拉面”实在失望，就毅然辞去工作，为自己更是为家乡，开了这家店。店里墙壁上贴着满满的兰州话，笑着念几句竟会觉得无比的暖心。其中的“牛大”，则是兰州最最传统的牛肉面。墙上还有对拉面粗细的介绍，第一次知道原来单单面条本身就有如此多的选择，每一种宽度都有着自己的口感与气质。