夏天省心吃饭法，酸溜溜鲜嫩嫩大口吃不烫嘴

 40多度的高温吃饭真是个大问题，到厨房随便炒个菜就掉一斤汗，不如试试这道颜色亮丽的凉面，有西红柿的酸爽和鸡蛋天然的鲜美，不放调味料也香喷喷，酸爽的口感很能刺激食欲，更重要的是不烫嘴，几下就能吃光。

鸡蛋的营养价值非常丰富，被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋惟一缺少的是维生素C，而西红柿维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。

【西红柿鸡蛋凉面】

用料：西红柿三个，鸡蛋三个，面条一把，盐适量。

用料：

1，西红柿选完全成熟的，等下更容易出汤汁。

2，西红柿切成小小的丁。

3，鸡蛋打入碗中。

4，搅拌均匀。

5，油锅烧热，多放一些油，等下还要用，油多炒出的鸡蛋也香。

6，将炒好的鸡蛋盛出来，油不要倒出，把西红柿丁倒进去翻炒。

7，中火慢慢炒出西红柿汁。

8，加入适量的水，煮开，可以稍微熬一会儿，使汤汁充分融合西红柿的酸爽。

9，倒入刚才炒好的鸡蛋。

10，将鸡蛋滑散，然后加入适量的盐，做成汤卤，卤要咸一点，等下面里是没有盐的。

11，重新烧开一锅水，把面条下去煮到五分熟。

12，煮面条的时候用一个干净的盆子装好冰水。

13，将煮好的面条捞进冰水里。吃时随时取就可以了。

14，吃的时候把面条捞入碗中。

15，浇上西红柿鸡蛋卤就可以了。